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低成分重奶油蛋糕，采用何种搅拌方法为宜（）
- A、面粉、油脂拌合法案
- B、糖、油拌合法
- C、两步拌合法
- D、糖水拌合法
参考答案
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考题
关于拌和设备的要求，错误的是（ ）。A. 混凝土拌合应采用自落式搅拌机
B. 水稳拌合应采用强制式拌合机，设备具备自动计量功能
C. 沥青混合料采用间歇式拌合机
D. 拌合站应根据拌合机的功率配备相应的备用发电机
考题
关于水泥混凝土路面工程拌合混凝土施工安全技术交底的内容，下列说法正确的是（ ）。A.居民区附近，宜采用机械拌合混凝土，不宜采用预拌混凝土
B.乡镇和村镇附近，宜采用机械拌合混凝土，不宜采用预拌混凝土
C.现场应按设计要求布置混凝土搅拌机、各种料仓和原材料输送、计量装置
D.平台、支架、储料仓的强度、刚度、稳定性应满足搅拌站拌合水泥混凝土过程中荷载的要求
考题
煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）A、面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸B、油脂煮沸即加水、面粉拌均C、油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化D、水、油脂煮沸即离火，加入面粉拌均
考题
利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）A、容易吸收水分B、好控制面粉量C、避免搅拌出筋D、防止破坏打发的气泡
考题
以下有关混凝土拌合说法正确的有（）A、当采用一次投料时，按“砂-水泥-石子”的顺序投料，翻斗入机的同时，加入全部拌和水进行搅拌B、与自落实搅拌机相比，强制式搅拌机具有搅拌作用强烈，搅拌时间短的特点C、干硬性混凝土，宜采用自落式搅拌机拌合D、当采用二次投料时，先投入砂、水泥，加入拌合水搅拌成水泥砂浆后，再投入石子等其它拌合料搅拌至均匀E、轻骨料混凝土，宜采用强制式搅拌机拌合
考题
以下关于冬期砼施工搅拌的说法，正确的有（）。A、宜优先采用加热拌合水的方法提高拌合物温度B、应先投入骨料和热水进行搅拌，然后再投入胶凝材料等共同搅拌C、当骨料不加热时，拌合水可加热到60℃以上D、拌合物的出料温度不宜超过85℃
考题
多选题以下关于冬期砼施工搅拌的说法，正确的有（）。A宜优先采用加热拌合水的方法提高拌合物温度B应先投入骨料和热水进行搅拌，然后再投入胶凝材料等共同搅拌C当骨料不加热时，拌合水可加热到60℃以上D拌合物的出料温度不宜超过85℃
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