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增湿粉碎时麦芽通过（）或水雾处理短时间，使皮壳增湿变柔软，而胚乳水分基本不变，以有利于粉碎。

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考题 油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料()的方法。A.脱色、增味、变脆B.上色、增味、变软C.脱色、增香、变软D.上色、增香、变脆
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考题 醋酸铅法硫化氢分析仪的增湿器中的增湿溶液是醋酸溶液，更换操作时必须从注入口灌注增湿液，增湿液液面不能高于注入口和呼吸口.此题为判断题(对，错)。
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考题 增湿塔雾化不好如何处理？
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考题 叶丝增温增湿机工作时利用循环热风使筒内的空气处于（）状态下。
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考题 叶丝增温增湿机工作时利用蒸汽和水经喷嘴喷入筒内形成雾状，使筒内的空气处于高温状态下，从而达到增温的目的。
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考题 在叶丝增温增湿工序中，采用滚筒式增温增湿机时，增温增湿后叶丝的含水率应达到（），允差1%，温度应大于等于（），允差±3℃
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考题 在叶丝增温增湿工序中，隧道振槽式增温增湿机处理后的叶丝含水率应达到22-26%，允差±1.0%；滚筒式增温增湿机处理后的叶丝含水率应达到（）%，±1.5%A、20-30B、25-35C、25-40
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考题 叶丝增温增湿机工作时，（）和水经喷嘴喷入筒内形成雾状，然后传递给物料吸收，从而达到增温增湿的目的。
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考题 大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。A、锤式粉碎机B、磨盘式C、对辊粉碎机D、浸渍式增湿粉碎机
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考题 烟叶通过增温增湿后，叶片强度（），叶片与烟梗结合力（）。
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考题 烟叶仓库通风的目的是（）。A、升温、排湿B、降温、排湿C、升温、增湿D、降温、增湿
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考题 烟叶仓库的通风目的主要是（）。A、增湿、升温B、增湿、降温C、排湿、升温D、排湿、降温
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考题 以水温等于空气干球温度的水喷淋空气实现过程为（）。A、降温、加湿、增焓B、降温、减湿、增焓C、升温、加湿、增焓D、等温、加湿、增焓
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考题 变换建立水循环前，应当先建立（）液位，再启动泵。A、增湿塔B、减湿塔C、增湿塔，减湿塔同时建立D、增湿塔，减湿塔任意一个塔
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考题 油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料（）的方法。A、脱色、增味、变脆B、上色、增味、变软C、脱色、增香、变软D、上色、增香、变脆
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考题 麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。
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考题 目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。
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考题 通过增湿的方法可以防止产生静电。
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考题 增湿塔的作用是使烟气增湿至一定湿度，从而使粉尘的比电阻降至1010Ω-cm以下，以适应电收尘器运行的要求。
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考题 多选题下列对麦芽粉碎的描述错误的有：（）A增湿粉碎是介于干、湿粉碎之间的一种改良方式B湿粉碎可以提高糖化室的收得率，但使用时会产生大量的粉尘C增湿粉碎是三种粉碎方法中保持麦皮最完整的方法D干粉碎时粉尘较大，皮壳易碎，但是是三种方法中过滤性能最好的一种
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考题 填空题性能良好的麦芽粉碎机，应该是谷皮破而不碎，胚乳部分则粉碎得（）。
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考题 单选题大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用（）。A 锤式粉碎机B 磨盘式C 对辊粉碎机D 浸渍式增湿粉碎机
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考题 问答题用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增湿粉碎的操作要求。
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考题 问答题操作题：用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增湿粉碎的操作要求。
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考题 填空题溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（）比较困难，因此，这种麦芽粉碎时，应适当（）一些。
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考题 填空题麦芽粉碎按加水或不加水可分为：（）和湿粉碎。
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考题 填空题麦芽增湿粉碎的处理方法可分为（）处理和水雾处理。
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