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面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面粉之吸水量约可提高（）。
- A、1％
- B、1.5％
- C、2％
- D、2.5％
参考答案
更多 “面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面粉之吸水量约可提高（）。A、1％B、1.5％C、2％D、2.5％” 相关考题
考题
如果面粉的需求弹性是0.21，那么说明（）A.面粉价格每上涨1%，则人们对面粉的需求量就下降0.21%；B.面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就上升21%；C.面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就下降21%；D.面粉价格每下降1%，则人们对面粉的需求量就增加0.21%；E.面粉价格每上涨0.21%，则人们对面粉的需求量就下降1%；
考题
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指( )。
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B.精白面粉蛋白质的利用率为63％
C.精白面粉蛋白质含氮量为63％
D.精白面粉蛋白质的吸收率为63％
E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
H.Y
考题
设袋装面粉的净含量规格为（20±0.1) kg,某面粉厂生产出来的一批袋装面粉的净含量 X~N (19. 987，0.0252 )。
净含量的合格品率为（ ）。
A. Φ(4. 52) +Φ (3. 48) －1 B. 2Φ(4)－1
C. 2Φ (3) －1 D. 2Φ (3. 5)－1
考题
设袋装面粉的净含量规格为（20±0.1) kg,某面粉厂生产出来的一批袋装面粉的净含量 X~N (19. 987，0.0252 )。
Cp 值为（ ）。
A. 1. 67 B. 1. 0
C. 1. 33 D. 2. 0
考题
设袋装面粉的净含量规格为（20 ±0. 1）kg，某面粉厂生产出来的一批袋装面粉的净含量X~N(19. 987, 0.0252)。
净含量的合格品率为（ ）。
A.Φ(4. 52) +Φ(3.48) -1 B. 2Φ(4) -1
C. 2Φ(3) -1 D. 2Φ(3. 5) -1
考题
如果面粉的需求弹性是0.21，那么说明（）A、面粉价格每上涨1%，则人们对面粉的需求量就下降0.21%；B、面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就上升21%；C、面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就下降21%；D、面粉价格每下降1%，则人们对面粉的需求量就增加0.21%；E、面粉价格每上涨0.21%，则人们对面粉的需求量就下降1%；
考题
单选题精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（ ）。A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
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