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海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺参和无刺参两种。

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考题 海参品种众多,不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大,就烹饪加工而言,品质最好的海参是()。 A.茄参B.梅花参C.花刺参D.辽参
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考题 我国海参中质量最好品种之一的是()。 A.梅花参B.大乌参C.刺参D.黄玉参
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考题 下列海参品种中属于刺参类别的是().A.黄玉参B.乌参C.白参D.梅花参
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考题 下列海参中属于刺参类的是______。 A.灰刺参B.大乌参C.梅花参D.白尼参E.方刺参
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考题 根据表面疣状突起程度不同,海参的品种有光参和刺参。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 海南省特有的海珍( )被称为“海参之王”。A.绿刺参 B.梅花参 C.花刺参 D.方刺参
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考题 下列是海参中最大的是（）。A、梅花参B、花刺参C、光参D、刺参
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考题 关于干货质量鉴定说法，错误的是（）。A、干货的重量不能反映干货的质量。B、龙牙燕特点是碗口圆度大碗壁厚实，内壁网线少，根脚小，坠角不明显，为白色或微黄色C、海参分有刺参和无刺参两种，有刺参质量比无刺参好D、未加工的鱼翅，翅板厚实，边缘无卷曲，表面洁净略带光润均是质量好的标志
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考题 常见的海参品种有（）。A、刺参B、梅花参C、兰花参D、方刺参E、乌参F、黄玉参
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考题 一种珍贵的海参最大体长可达90~120厘米，被称为“海参之王”，请问，这是下列哪种海参？（）A、梅花参B、白瓜参C、白玉参D、绿刺参
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考题 海南省特有的海珍（）被称为“海参之王”。A、绿刺参B、梅花参C、花刺参D、方刺参
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考题 活、鲜或冷的其他海参（仿刺参、
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考题 下列最适宜制馅的海参是（）。A、光参B、秃参C、大乌参D、灰刺参
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考题 海参的种类繁多，其中质量最好的品种（）。A、梅花参B、刺参C、灰参D、大乌参
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考题 海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳。
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考题 下列海参中，不属于刺参类的是（）。A、灰刺参B、大乌参C、梅花参D、方刺参
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考题 海参属于棘皮动物。
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考题 灰刺参为海参中珍品，主要产于我国的（）。A、北海B、海南C、西沙D、辽宁旅大
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考题 海参有刺参、梅花参、黑乳参、玉足参之分，是一种名贵海产品，在动物界中属（）门的动物。A、脊索动物B、棘皮动物C、软体动物D、腔肠动物
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考题 葱烧海参的最佳选料是（）。A、灰刺参B、梅花参C、方刺参D、黄玉参
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考题 下列海参品种中属于刺参品种的是（）A、梅花参B、白尼参C、大乌参D、辐肛参
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考题 海参又叫（）、（），主要品种有梅花参，方刺参，乌参，黄玉参，猪虫参等。
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考题 海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。A、茄参B、梅花参C、花刺参D、辽参
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考题 我国海参中质量最好品种之一的是（）。A、梅花参B、大乌参C、刺参D、黄玉参
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考题 棘皮动物各纲中，具细长腕结构的纲是（）。A、海百合纲B、海参纲C、海胆纲D、蛇尾纲
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考题 单选题一种珍贵的海参最大体长可达90~120厘米，被称为“海参之王”，请问，这是下列哪种海参？（）A 梅花参B 白瓜参C 白玉参D 绿刺参
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考题 单选题棘皮动物各纲中，具细长腕结构的纲是（）。A 海百合纲B 海参纲C 海胆纲D 蛇尾纲
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