考题
酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的 （）值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（）等。
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是A、作固化剂B、调节pHC、增加胶体的溶解度D、作凝聚剂E、降低溶液的黏性
考题
闸阀的主要作用是作切断用,不允许作节流用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是（ ）。A．作助溶剂B．调节pHC．增加胶体的溶解度D．作凝聚剂E．降低溶液的黏性
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是A、作助溶剂B、调节pH值C、增加胶体的溶解度D、作凝聚剂E、降低溶液的黏性
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是A.作助溶剂B.调节pH值C.增加胶体的溶解度D.作凝聚剂E.降低溶液的黏性
考题
下列关于各阀门的作用叙述错误的是( )。A.闸阀，作关断用
B.截止阀，作关断用
C.球阀，作调节和关断用
D.调节阀，作关断用
考题
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
考题
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是（）A、作助溶剂B、调节pHC、增加胶体的溶解度D、作凝聚剂E、降低溶液的粘性
考题
用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是A、作固化剂B、调节PHC、增加胶体的溶解度D、作凝聚剂
考题
热继电器属保护器，它的作用是作短路过载保护。
考题
采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
考题
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高
考题
单选题用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是A
作固化剂B
调节PHC
增加胶体的溶解度D
作凝聚剂
考题
填空题（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
考题
单选题用单凝聚法制备微囊，加入硫酸铵的作用是（）A
作助溶剂B
调节pHC
增加胶体的溶解度D
作凝聚剂E
降低溶液的黏性
考题
填空题麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
考题
填空题糖化过程的pH一般控制为：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麦汁（）。
考题
填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。