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厨房的设备和工具的材料必须符合（）。

  • A、对人体无害
  • B、耐腐蚀
  • C、易清洗
  • D、以上都对

参考答案

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考题 进场的电气材料、设备应有()。电气材料的绝缘性能必须符合所用()。()、()应合理存放。
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考题 十项安全技术措施包括()A.按规定使用“三宝”B.机械、设备安全防护装置一定要齐全、有效C.塔吊等起重设备必须有符合要求的安全保险装置，使用中维护保养D.电动机械和手动工具必须设置漏电保护装置E.脚手架的材料及搭设必须符合相关技术规程要求
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考题 下列关于住宅厨房设计的叙述，哪条不符合规范规定？( )A.采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房不应小于3.5㎡ B.单面布置设备的厨房，净宽不应小于1.4m C.双面布置设备的厨房，净宽不应小于1.7m D.当厨房不靠外墙布置，无法开外窗或内窗开向走廊时，必须解决好排烟、通风问题
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考题 直接接触食品及原料的设备工具和容器，必须用（）的材料制成。A、无毒B、无色C、无异味D、无害
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考题 优化的生产计划，必须有利于（）的充分利用。A、主要材料、辅助材料和设备B、人、财、物C、材料、工具和人员D、销售机会、盈利机会和生产资源
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考题 十项安全技术措施包括（）。A、按规定使用“三宝”B、机械、设备安全防护装置一定要齐全、有效C、塔吊等起重设备必须有符合要求的安全保险装置，使用中维护保养D、电动机械和手动工具必须设置漏电保护装置E、脚手架的材料及搭设必须符合相关技术规程的要求
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考题 下列属于十项安全技术措施的是（）。A、按规定使用“三宝”B、机械、设备安全防护装置一定要齐全、有效C、塔吊等起重设备必须有符合要求的安全保险装置，使用中维护保养D、电动机械和手动工具必须设置漏电保护装置E、脚手架的材料及搭设必须符合相关技术规程的要求
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考题 所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料，必须使用时应不会对食品产生污染：（）A、铝质材料B、钢质材料C、塑料材料D、木质材料
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考题 动火使用的工具、设备必须完好，符合安全要求，安全附件齐全可靠。
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考题 （）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A、厨房菜品B、厨房卫生C、厨房设备D、厨房工具
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考题 面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。
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考题 厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准，从使用角度看，应与（）相符合。A、厨房其他设备B、菜品特色C、厨房空间D、燃气类型
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考题 列检设备的安装，工具材料、配件的堆放，必须与电气化有关设备隔离开（）以上的距离。
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考题 信号设备所使用的器材、材料和配件，必须符合部颁标准。凡变更设备结构，必须经（）批准。
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考题 厨房的各种电器设备的安装和使用，必须符合安全防火要求，严禁（）使用，各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。A、超负荷B、低负荷C、重复D、任意
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考题 工程设计选用的设备和材料必须符合国家有关职业健康的法律、法规和标准要求。
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考题 中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）A、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件B、不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染C、厨房的环境温度要控制在0~0.5℃之间D、要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备
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考题 填空题信号设备所使用的器材、材料和配件，必须符合部颁标准。凡变更设备结构，必须经（）批准。
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考题 单选题优化的生产计划，必须有利于（）的充分利用。A 主要材料、辅助材料和设备B 人、财、物C 材料、工具和人员D 销售机会、盈利机会和生产资源
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考题 多选题下列哪些产品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定（）。A进口的食品B食品添加剂C食品容器、包装材料D食品用工具及设备
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考题 多选题十项安全技术措施包括（）。A按规定使用“三宝”B机械、设备安全防护装置一定要齐全、有效C塔吊等起重设备必须有符合要求的安全保险装置，使用中维护保养D电动机械和手动工具必须设置漏电保护装置E脚手架的材料及搭设必须符合相关技术规程的要求
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