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原材料进入厨房必须离地(),原料不能()。


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考题 食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()

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考题 食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。 A.成品B.原料C.工作人员D.垃圾

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考题 饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的,为此,厨房必须要加强()。A、菜品管理B、原料管理C、人员管理D、安全管理

考题 饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础上的,为此,厨房必须要加强______。 A.菜品管理B.原料管理C.人员管理D.安全管理

考题 36、杏鲍菇在原料选择时,必须小心,如果没有用到的原材料,在使用前先做实验。