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餐具消毒是把“菌从口入”关的重要环节。


参考答案

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考题 根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求,下列表述不准确的是?()A.对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验,检验合格后方可出厂

考题 下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

考题 饭馆所使用的非一次性餐具() A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

考题 常用的餐具消毒方法是( )和( )。

考题 餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。A.洗净餐具B.将洗净的餐具装入布袋内,袋口扎紧C.置于流通蒸汽的锅内,在蒸汽中消毒3分钟D.冷却后取出,放在清洁的碗柜中备用

考题 餐饮企业对用过的餐具进行消毒,这种对餐具的消毒属于A.终末消毒B.疫源地消毒C.随时消毒D.预防性消毒E.化学消毒

考题 今年3月以来,发源于墨西哥的H1N1流感病毒迅速向全球蔓延。××学校食堂为了确保师生健康,坚持把师生用过的餐具进行高温蒸煮消毒。从把餐具放进冷水直至加热到水沸腾的过程中,关于餐具的下列相关物理量肯定没变的是:( )。A.温度B.体积C.质量D.密度

考题 患者女性,38岁。因“乙型肝炎”入院,其餐具的消毒可选择A、电离辐射灭菌法 B、微波消毒法 C、日光暴晒法 D、臭氧灭菌灯消毒法 E、过滤除菌法

考题 餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。A、洗净餐具B、将洗净的餐具装入布袋内,袋口扎紧C、置于流通蒸汽的锅内,在蒸汽中消毒3分钟D、冷却后取出,放在清洁的碗柜中备用

考题 如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒,会()。A、引起消毒柜故障B、损耗电能C、影响消毒效果D、造成餐具损坏

考题 我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是:()A、85℃40SB、95℃5MINC、100℃10MIND、120℃20MIN

考题 消毒制度包括餐具消毒,()消毒,()消毒,()消毒,()消毒,()消毒,()消毒。

考题 消毒餐具前,首先要()。A、用水冲餐具B、洗净餐具C、浸泡餐具D、晾晒餐具

考题 手足口发生后,餐具、饮具消毒剂消毒后应该()。A、擦干B、清水浸泡20分钟C、清水冲洗D、晾晒

考题 餐具消毒方法有哪些?餐具如何进行消毒?

考题 以下清洗消毒餐具的做法中错误的是()A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D、使用化学消毒法消毒餐具时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

考题 餐具消毒是食品安全的保证。

考题 在餐饮业HACCP管理中,设备、餐具的消毒环节作为关键控制点,其适用的纠偏措施是()A、不予入柜B、重新浸泡洗涤C、丢弃不用D、重新清洗消毒

考题 餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的()。

考题 ()是目前常见的一种消毒方法。消毒后的餐具再取出。

考题 单选题手足口发生后,餐具、饮具消毒剂消毒后应该()。A 擦干B 清水浸泡20分钟C 清水冲洗D 晾晒

考题 单选题餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。A 洗净餐具B 将洗净的餐具装入布袋内,袋口扎紧C 置于流通蒸汽的锅内,在蒸汽中消毒3分钟D 冷却后取出,放在清洁的碗柜中备用

考题 单选题评价餐具消毒柜消毒的试验中,常用的指标菌是(  )。A B C D E

考题 填空题消毒制度包括餐具消毒,()消毒,()消毒,()消毒,()消毒,()消毒,()消毒。

考题 问答题餐具消毒方法有哪些?餐具如何进行消毒?

考题 多选题这是育婴师给宝宝消毒餐具和勺子的过程,其中操作正确的是()。A餐具和水同时放入消毒锅B水沸以后放入餐具,并丌始计时C计时至少10minD餐具煮沸5min后放入勺子,再次煮沸即可E煮沸消毒结束后用手直接把餐具、勺子取出晾干

考题 单选题消毒餐具前,首先要()。A 用水冲餐具B 洗净餐具C 浸泡餐具D 晾晒餐具