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单选题
消毒餐具前，首先要（）。
A

用水冲餐具

B

洗净餐具

C

浸泡餐具

D

晾晒餐具

参考答案

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考题 下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装
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考题 饭馆所使用的非一次性餐具() A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记
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考题 如何消毒餐具?
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考题 餐具消毒的原则是A.首选物理消毒法B.消毒前应洗净C.化学消毒剂应现配现用S 餐具消毒的原则是A.首选物理消毒法B.消毒前应洗净C.化学消毒剂应现配现用D.不宜物理法时才选化学消毒法E.以上均是
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考题 餐具消毒的原则是A．首选物理消毒法B．消毒前应洗净C．化学消毒剂应现配现用D．不宜物理法时才选化学消毒法E．以上均是
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考题 餐饮企业对用过的餐具进行消毒，这种对餐具的消毒属于A．终末消毒B．疫源地消毒C．随时消毒D．预防性消毒E．化学消毒
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考题 餐馆采购集中消毒餐具应索取餐具集中消毒企业所提供的本批次的产品卫生检验合格报告。
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考题 如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。A、引起消毒柜故障B、损耗电能C、影响消毒效果D、造成餐具损坏
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考题 选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）A、餐具用后直接放入煮锅消毒B、必须完全浸没在水中C、水开始加热即开始计算消毒时间D、消毒后的物品在使用前取出
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考题 消毒制度包括餐具消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒。
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考题 （）餐具前，应先洗涤餐具A、用水冲B、浸泡C、消毒D、晾晒
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考题 消毒餐具前，首先要（）。A、用水冲餐具B、洗净餐具C、浸泡餐具D、晾晒餐具
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考题 餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？
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考题 餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明。
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考题 以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
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考题 餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
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考题 关于餐具消毒，下列说法错误的是（）。A、使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的保存条件贮存。B、严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。C、餐具消毒前应洗净，避免油垢污物影响消毒效果。D、为增强消毒效果，宜将洗涤剂加入到消毒剂溶液中。
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考题 餐具较长时间不使用，使用前要（）。A、经过化验B、重新消毒C、重新清洗D、检查
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考题 餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。
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考题 餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
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考题 消毒好的餐具不应再用抹布擦拭，为除去水迹必须擦拭时，应使用（）过的毛巾，并不断更换毛巾，擦拭前消毒双手。A、清洗B、消毒C、洗净
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考题 中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。A、酒具、佐料、服务用品B、餐具、作料、服务用品C、餐具、佐料、服务用品D、餐具、调料、消毒用品
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考题 含氯的消毒剂用于洗手、餐具消毒以及水果消毒。
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考题 单选题选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）A 餐具用后直接放入煮锅消毒B 必须完全浸没在水中C 水开始加热即开始计算消毒时间D 消毒后的物品在使用前取出
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考题 填空题消毒制度包括餐具消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒，（）消毒。
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考题 问答题餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？
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考题 单选题（）餐具前，应先洗涤餐具A 用水冲B 浸泡C 消毒D 晾晒
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