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用酵母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。

  • A、30℃
  • B、40℃
  • C、45℃
  • D、50℃

参考答案

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考题 大肠埃希菌的生化反应为 ( )A、发酵葡萄糖产酸产气B、发酵葡萄糖产酸不产气C、发酵乳糖D、不发酵乳糖E、IMViC试验结果为“++--”

考题 伤寒沙门菌双糖管反应 ( )A、发酵葡萄糖产酸产气B、发酵葡萄糖产酸不产气C、不发酵乳糖D、有动力E、无动力

考题 大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下列反应正确的是A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气B、乳糖胆盐发酵管产酸产气C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显

考题 用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。A.25℃B.15℃C.35℃D.45℃

考题 利用鲜酵母发酵面团,其特点为______。 A.一般在30℃以下B.不超过1hC.面团不产酸D.不必加碱中和

考题 面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为( )两种。 A.干酵母面团和鲜酵母面团B.老酵母面团和嫰酵面团C.发面团和发酵面团D.发酵面团和膨松面团

考题 在发酵面团中,糖的用量越多,酵母的产气能力越强。此题为判断题(对,错)。

考题 大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下述哪项反应是正确的A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气 B.乳糖胆盐发酵管产酸产气 C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气 D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸 E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显

考题 用干酵母发酵,在30℃以下,不超过()小时,面团不产酸,不必加碱中和。A、5B、4C、3D、1

考题 下列()为糖发酵试验不可能出现的结果。A、产酸产气B、只产酸不产气C、只产气不产酸D、使培养基pH降低

考题 大肠杆菌指数测定时,37℃培养24小时,能发酵乳糖()为阳性。A、产酸B、产酸产气C、产酸不产气D、产气不产酸

考题 在发酵面团中,糖的用量越多,酵母的产气能力越强。

考题 糖(醇)类发酵试验结果观察和记录正确的是()A、产酸不产气,阳性,以“+”表示B、不产酸产气,阳性,以“+”表示C、产酸不产气,阴性,以“-”表示D、不产酸产气,阴性,以“+”表示

考题 伤寒沙门氏菌()。A、发酵乳糖,产酸产气B、发酵乳糖,产酸不产气C、发酵葡萄糖,产酸产气D、发酵葡萄糖,产酸不产气

考题 用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒,酒精含量不超过12%-16%。()

考题 用酵母发酵,温度在()度以下,不超过1小时,面坯不会产酸,不必加减中和。A、30B、10C、15D、20

考题 用酵母发酵,在30℃以下,不超过()小时,面团不产酸,不必加碱中和。A、5B、4C、3D、1

考题 用干酵母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。A、30℃B、40℃C、45℃D、50℃

考题 面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为()两种。A、干酵母面团和鲜酵母面团B、老酵母面团和嫰酵面团C、发面团和发酵面团D、发酵面团和膨松面团

考题 用酵母发酵,温度在30℃以下,不超过()小时,面坯不会产酸,不必加碱中和。A、1B、2C、3D、4

考题 使用酵母调制发酵面团,在30℃温度下,一小时内不产酸,发酵面坯不用加()中和。A、油B、碱C、盐D、糖

考题 面团发酵时酵母的使用是()A、2%B、1-1.5%C、不超过5%D、0.5-1%

考题 酵母膨松面坯在30℃以下,1小时内不产酸,故不用碱()A、中和B、中性C、调和D、拌和

考题 用干醇母发酵在()以下,不超过一小时,面团不产酸。A、30℃B、40℃C、4S℃D、50℃

考题 单选题伤寒沙门菌发酵葡萄糖的结果是(  )。A 产酸并产气B 产气不产酸C 产酸不产气D 不产酸不产气E 不能发酵葡萄糖

考题 单选题大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下列反应正确的是(  )。A 乳糖胆盐发酵管不产酸不产气B 乳糖胆盐发酵管只产气不产酸C 乳糖胆盐发酵管产酸产气D 乳糖胆盐发酵管产酸不产气E 乳糖胆盐发酵管产酸不明显

考题 单选题大肠杆菌指数测定时,37℃培养24小时,能发酵乳糖()为阳性。A 产酸B 产酸产气C 产酸不产气D 产气不产酸