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调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。

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考题 分步法是以生产步骤为成本核算对象，适用于生产组织特点为( )的企业。A.大量大批生产B.单件小批生产C.大量小批生产D.单件大批生产
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考题 净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。A、成品B、半成品C、水产制品D、调味品
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考题 生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。()
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考题 编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 复合调味品的成本核算只能是用各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 自行调制的复合调味品的成本核算是将各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。 A.餐厅特色菜品B.各类零点热菜C.宴席系列主菜D.冷菜卤制品E.点心类制品
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考题 调味品的成本核算要考虑使用要求,一般包括______。 A.单一调味品B.液体调味品C.复合调味品D.固体调味品E.化学调味品
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考题 下列选项中不适宜在调味品平均成本核算时估算调味品用量的是______。 A.容器估量法B.仪器称量法C.体积估量法D.比例对照法E.累加计量法
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考题 调味品成本的核算方法分为单件成本核算法和( )两种类型。A.复合成本核算法B.批量成本核算法C.总成本核算法D.平均成本核算法
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考题 成本核算对象应该结合企业的不同生产特点加以确定，下列确定成本核算对象的说法中，正确的有（　　）。 A.大量大批单步骤生产产品的，以产品品种为成本核算对象 B.多步骤连续加工的产品且管理上要求提供有关生产步骤成本信息的，以耗用的原材料为成本核算对象 C.小批单件生产产品的，以每批或每件产品为成本核算对象 D.产品规格繁多的，可将产品结构、耗用原材料和工艺过程基本相同的各种产品，适当合并作为成本核算对象
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考题 关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。A、冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果B、冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心C、冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心D、热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果
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考题 锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。A、冷菜、热菜、点心、汤、水果B、冷菜、热菜、汤、点心、水果C、汤、冷菜、热菜、点心、水果D、点心、冷菜、热菜、汤、水果
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考题 下列各项中，关于品种法的表述正确的有（）。A、广泛适用于单步骤、大量大批生产的企业B、广泛适用于单件小批生产的企业C、定期计算产品成本D、成本核算对象是产品品种
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考题 自助餐取菜顺序为（）A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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考题 单件制作的单一点心的成本计算时，必须先求出单件点心所耗用的各种（）。
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考题 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。
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考题 中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
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考题 筵席成本核算是各种成本核算方法的（）应用。
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考题 先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算A、冷菜B、热菜C、面点D、成批产品
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考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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考题 在成本核算中，小批单件生产产品的，一般按照每批或每件产品确定成本核算对象
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考题 金融企业一般应采取下列哪种记账方法（）。A、借贷记账法B、收付记账法C、单式记账法D、成本核算法
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考题 判断题在成本核算中，小批单件生产产品的，一般按照每批或每件产品确定成本核算对象A 对B 错
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考题 单选题成本核算对象应该结合企业的不同生产特点加以确定，下列确定成本核算对象的说法中不正确的是（　　）。A 生产一种或几种产品的，以产品品种为成本核算对象B 多步骤连续加工的产品，以耗用的原材料为成本核算对象C 分批、单件生产的产品，以每批或每件产品为成本核算对象D 产品规格繁多的，以产品结构、耗用原材料和工艺过程基本相同的各种产品适当进行合并作为成本核算对象
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