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调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。( )

此题为判断题(对,错)。


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考题 业主的成本核算是工程项目成本核算的基础。() 此题为判断题(对,错)。

考题 体积估量法一般适用于粉状或晶态调味品。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 宴会成本核算的目的是提高分类菜点成本核算与控制的准确性。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 菜点和酒水在宴会成本核算中应采取相同的方法。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 宴会成本核算的主要任务是核算菜点的分类成本。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》来确定菜点分类和可选择的品种及数量。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 体积估量法对粉状和液态调味品都适用。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 复合调味品的成本核算只能是用各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 自行调制的复合调味品的成本核算是将各种调味品的成本总和除以调味品的总质量。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是______。 A.调味品成本很低,都采取估算的方法B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C.调味品种类复杂,不能单独核算D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势

考题 下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。 A.餐厅特色菜品B.各类零点热菜C.宴席系列主菜D.冷菜卤制品E.点心类制品

考题 下列选项中不适宜在调味品平均成本核算时估算调味品用量的是______。 A.容器估量法B.仪器称量法C.体积估量法D.比例对照法E.累加计量法

考题 调味品成本的核算方法分为单件成本核算法和( )两种类型。A.复合成本核算法B.批量成本核算法C.总成本核算法D.平均成本核算法

考题 味精是一种安全的调味品,适用于所有人群。( )此题为判断题(对,错)。

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考题 净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、()成本核算三种方法。A、成品B、半成品C、水产制品D、调味品

考题 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。

考题 中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。

考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是()A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势E、调味品种类复杂,不能单独核算

考题 调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。

考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。

考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()。A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势