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龟鳖用于烹饪原料时，其（）。

  • A、出肉多，胶质轻
  • B、出肉多，胶质重
  • C、出肉少，胶质轻
  • D、出肉少，胶质重

参考答案

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考题 能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料
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考题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。 A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点
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考题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、鲜活原料B、植物性原料C、复制品原料D、干货原料
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考题 烹饪原料鉴别：
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考题 按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、加工与否B、商品种类C、烹饪运用D、来源属性
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考题 烹饪原料
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考题 能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。A、烹调原料B、烹饪原料C、菜品原料D、菜点原料
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考题 谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
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考题 按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。
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考题 填空题谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
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考题 问答题烹饪原料分为哪几类？每类烹饪原料各有什么营养特点？
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考题 单选题根据原料来源，烹饪原料可分为A 植物性原料和动物性原料B 动物性原料和非生物性烹饪原料C 植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D 非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
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考题 判断题按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。A 对B 错
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