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下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是()。

  • A、腹部深白
  • B、肉色呈红色或银白色
  • C、肉质细嫩疏松,富含脂肪
  • D、肉厚内脏少,无细骨丝

参考答案

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考题 羊脊背肉的特点是______,肉色红润。 A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老

考题 牛尾的特点是______,结缔组织多,骨多。 A.肉质肥嫩B.肉质松软C.肉质较老D.质韧粗老

考题 牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。 A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

考题 猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

考题 下列选项中关于三文鱼的正确叙述是______。 A.硬骨鱼纲鲈形目B.又名大西洋鲑鱼C.海洋大型经济鱼类D.肌间脂肪沉积较大E.喜欢在热带海域生长F.肉质呈淡红色

考题 下列关于鲑鱼降钙素不正确的是A.若注射先做皮试 B.出现"脱逸现象"加用强的松 C.用于高钙血病 D.肾功能减退者慎用 E.可口服

考题 若干年前鲑鱼无法在这条污染严重的缺氧河中生存,许多其他种类生物同样无法生存。而如今,经过这些年的人工治理,鲑鱼已经重现。这是该条河不再受污染的可靠指标。下列各项都表明上述推理中可能存在缺陷,除了:A.重新出现的鲑鱼可能是某个不受该河污染物影响的品种。 B.污染可能已经减少到鲑鱼能生存的水平。 C.缺氧常是污染的一个后果,这可能已经杀死鲑鱼。 D.鲑鱼可能是被一种特定污染物杀死,而这种污染物被除掉,其他还在。 E.污染礽存在,但其性质发生改变,鲑鱼能忍受这种改变后的污染。

考题 肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼?()A、金枪鱼B、鲑鱼C、罗非鱼D、哲罗鲑鱼

考题 青干金枪鱼的肉质特点是()。A、肉色赤红B、肉质发面C、刺细而多D、肉呈蒜瓣状

考题 青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。

考题 小笋鸡的肉质特点是()A、肉质嫩,香味充分B、肉质嫩,香味不足。C、水分少,香味不足D、水分多,香味充分

考题 羊前腿肉的特点是肥多瘦少,筋膜较少,(),属二级羊肉。A、筋膜较多B、肉质较老C、肉质粗老D、结缔组织多

考题 以下关于鲑鱼的说法,错误的是()。A、在海洋时体色为青黑色,洄游至江河时转为银白色B、大马哈鱼也是鲑鱼的一种C、红鱼子是由新鲜鲑鱼籽腌制而成D、肉质富含脂肪

考题 金枪鱼肉质的特点是(),味鲜美,是名贵的烹调原料。A、肉质坚实、橙黄色B、肉质坚实、暗红色C、肉质细嫩、橙黄色D、肉质细嫩、暗红色

考题 下列鱼类体形最小的是()A、银鱼B、鳟鱼C、鳜鱼D、鲑鱼

考题 鲑鱼肉质特点是肉质细嫩疏松,富含脂肪。

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考题 下列关于激素的阐述不正确的是()A、激素具有微量高效的特点B、激素是信息分子C、激素直接参与细胞内多种生命活动D、激素作用于相应的靶细胞、靶器官

考题 鳜鱼的肉质特点是()、()、()。

考题 羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。A、肉质较嫩B、筋膜较多C、肉质粗老D、结缔组织多

考题 下面对鲑鱼的描述,不正确的是()。A、鲑鱼肉质细嫩疏松,富含脂肪B、大马哈鱼外形像鲑鱼,但不是鲑鱼C、新鲜的鲑鱼籽可制成鱼籽酱,即红鱼子D、俗称三文鱼

考题 鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称,俗称(),常见有虹鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大鳞鲑鱼、细鳞鲑鱼和大马哈鱼。A、三文鱼B、马鲛鱼C、金钱鱼D、小黄鱼

考题 牛仔盖肉的特点是:瘦肉多,(),肌纤维长,筋膜较少。A、筋膜较多B、肉质细嫩C、肉质粗老D、结缔组织多

考题 羊腱子肉的特点是(),肌纤维短,肉中夹筋,属三级羊肉。A、肉质肥嫩B、肉质较好C、肉瘦筋多D、肉质细嫩

考题 下列鱼类的肉色是粉红色的是()A、比目鱼B、鲑鱼C、鳕鱼D、鳜鱼

考题 羊脊背肉的特点是(),肉色红润,属一级羊肉。A、肉瘦筋多;B、肌纤维短;C、肉质较嫩;D、肉质粗老