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（）是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法。

  • A、包制法
  • B、叠制法
  • C、卷制法
  • D、镶嵌法

参考答案

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考题 面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
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考题 面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。
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考题 镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。
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考题 清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。A、成型手法B、表面装饰C、原料使用量D、搅拌原料的次序
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考题 面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
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考题 主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以囊进大量的气体使面坯膨松这种方法称为（）。
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考题 面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。A、色泽B、软硬度C、口味D、性质
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考题 多选题瓷器的制作要经过的工序有（）A制备原料B成型C晾坯D修坯E上釉F烧成
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