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镶嵌是在点心主坯原料的表面露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。

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考题 ()就是在经过加工的半成品表面或内部追加带有色彩的物料或半成品,从而达到美化制品作用的成型方法。 A.镶嵌制法B.卷制法C.叠制法D.切制法
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考题 斜刀法能使形薄的原料成型时增大表面或美化原料形状。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 塑料制品生产的完整工序为：______________。( )A. 塑料原料→机械加工→成型→(预处理)→修饰→装配→塑料制品B. 塑料原料→机械加工→(预处理)→成型→修饰→装配→塑料制品C. 塑料原料→(预处理)→成型→机械加工→修饰→装配→塑料制品D. 塑料原料→(成型→修饰→装配→塑料制品
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考题 不论是直接镶嵌法成型,还是间接镶嵌法成型,镶嵌原料的颗粒大小、色彩应一致。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于主坯下列叙述正确的句子（）。A、主坯的口味是形成点心特色的关键B、主坯的软硬是形成点心特色的关键C、主坯的质感是形成点心特色的关键D、主坯的形态是形成点心特色的关键
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考题 作为主食，主食点心以（）为主。A、粮食类B、米制品C、植物原料D、面点
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考题 镶嵌是在主坯原料的（）露出其它原料颗粒，以美化制品的成型方法。A、下面B、左面C、右面D、表面
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考题 镶嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小、色泽要协调。
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考题 剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
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考题 间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。A、粉粒B、颗粒C、小粒D、大粒
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考题 （）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。A、直接B、间接C、滚粘D、相间
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考题 直接镶嵌是在糕饼面坯（）直接嵌上其它原料的方法。A、下面B、里面C、上面D、左面
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考题 每一种主坯制品的点心均有典型的（）标准，它与原料的种类、数量、成熟方法及火力、油量大小有密切关系。
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考题 （）的辅助原料是指既可以改善主坯性质又可以辅助成型的原料
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考题 每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。A、色泽B、形态C、口味D、质感
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考题 面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯性质，又可以辅助成型的原料。
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考题 面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。
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考题 间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。A、露出B、取出C、看出D、显示
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考题 清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。A、成型手法B、表面装饰C、原料使用量D、搅拌原料的次序
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考题 点心皮坯所用原料的成本之和，既是点心皮坯的成本。
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考题 （）是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法。A、包制法B、叠制法C、卷制法D、镶嵌法
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考题 面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。A、色泽B、软硬度C、口味D、性质
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考题 构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）
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考题 指以粘土为主要原料，并与其它矿物原料经过粉碎、混合、成型、烧成等过程而制得的制品称为（）：常用的有日用瓷、建筑卫生陶瓷等
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考题 粉末冶金学是指（）。A、过程中各种原辅料以粉末态参与生产B、含金属原料是粉末态的C、生产的金属产品是粉末态的D、以粉末态的金属或合金为原料，按比例混合均匀后模具成型，在低于金属熔点的温度下烧结固化，以制成金属制品或金属坯
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考题 填空题指以粘土为主要原料，并与其它矿物原料经过粉碎、混合、成型、烧成等过程而制得的制品称为（）：常用的有日用瓷、建筑卫生陶瓷等
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考题 单选题粉末冶金学是指（）。A 过程中各种原辅料以粉末态参与生产B 含金属原料是粉末态的C 生产的金属产品是粉末态的D 以粉末态的金属或合金为原料，按比例混合均匀后模具成型，在低于金属熔点的温度下烧结固化，以制成金属制品或金属坯
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