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按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

  • A、点心用途
  • B、点心温度
  • C、厨房分工
  • D、点心加工工艺

参考答案

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考题 按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。此题为判断题(对，错)。
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考题 目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A.点心用途B.点心加工工艺及坯料性质C.厨房分工D.点心温度
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考题 按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。A.点心用途B.点心温度C.厨房分工D.点心加工工艺
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考题 艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。A、糖粉盒B、巧克力粉盒C、奶油粉盒D、榛子粉盒
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考题 按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。
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考题 艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。A、榛子B、巧克力C、奶油D、白兰地
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考题 按成果的性质分类，可将农业科技成果分为物化类有形科技成果和技术方法类无形科技成果。
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考题 按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。A、油酥类B、混酥类C、蒸制类D、粉糕类
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考题 目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。
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考题 按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A、点心用途B、点心加工工艺及坯料性质C、厨房分工D、点心温度
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考题 作物按产品用途和植物系统相结合的方法分类，可将作物分为（）三大类。其中（）分为谷类作物、豆类作物、薯芋类作物三小类。
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考题 作物按产品用途和植物系统相结合的方法分类，可将作物分为（）、（）、（）三大类。其中粮食作物分为（）、（）、（）三小类。
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考题 实物档案按类别分类可分为（）。A、荣誉类B、纪念品类C、礼品类D、印信类
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考题 填空题按生产方式分类可将啤酒分为（）和（）两类。
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考题 填空题按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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