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水饺皮是用（）面坯制成的。

  • A、热水
  • B、冷水
  • C、温水
  • D、沸水

参考答案

更多 “水饺皮是用（）面坯制成的。A、热水B、冷水C、温水D、沸水” 相关考题
考题 ()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A.咸酥面坯B.甜酥面坯C.混酥面坯D.清酥面坯
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考题 制作水饺的面坯是热水面坯。
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考题 下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。A、莜麦面B、青稞面C、荞麦面D、玉米面
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考题 （）不是用擀的方法制成的皮。A、水饺皮B、烧麦皮C、春卷皮D、提褶包皮
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
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考题 （）面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉
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考题 用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。
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考题 用轧皮机轧制的（），成熟后色泽洁白，质地暄软。A、层酥面坯B、油酥面坯C、蛋和面坯D、发酵面坯
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考题 用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。
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考题 物理膨松面坯用鸡蛋作介质，通过高速搅拌的物理运动，使面坯膨松制成的面坯，行业中也称为蛋泡面坯。
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考题 （）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯
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考题 下列品种中（）不是用冷水面坯制成的。A、面条B、水饺C、拉面D、蒸饺
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考题 蒸饺皮是用冷水面坯制成的。
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考题 制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。A、手B、走槌C、单手杖D、双手杖
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考题 鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用生粉团制成的皮坯。
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考题 （）是用热水面坯制成的。A、水饺B、小笼包C、烫面蒸饺D、开花馒头
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考题 酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。
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考题 擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制。
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考题 制作莜麦面饺子的面坯是用沸水调制成的。
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考题 水油皮类层酥面坯是指以干油酥为皮，水油面为心制成的层酥面坯。
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考题 豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。
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考题 下列适宜单手杖制成的面皮是（）。A、烧麦皮B、春卷皮C、水饺皮D、炸糕皮
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考题 削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。A、面片B、面坯C、面剂D、疙瘩
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考题 调制水饺面主坯应使用（）水温。
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考题 （）是利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯。A、面肥面坯B、酵母面坯C、层酥面坯D、化学膨松剂面坯
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
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考题 物理膨松面坯是用鸡蛋作介质，通过（）的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。A、慢速搅打B、中速搅打C、高速搅打D、低速搅打
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