考题
锅炉并汽后,要监视锅内()变化情况,并及时调整。
A、汽压、水位B、蒸汽温度C、给水压力D、给水温度
考题
蒸汽锅炉的自然循环过程是上锅筒→下降管→下锅筒(或下集箱)→()→上锅筒→蒸汽由主汽阀送出,水继续下降循环。
A、上升管B、循环泵C、对流管束D、上集箱
考题
在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即()。A、电热蒸汽锅B、非封闭式锅C、蒸汽套锅D、蒸箱
考题
目前建造的水管钢炉一般有两锅筒,中间用()连接。
A.水冷壁管束B.对流管束C.集汽管束D.蒸汽管束
考题
提高蒸汽品质的途径主要有 ________ 、 ________ 和在锅内安装汽水分离装置及洗汽装置等。
考题
卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。
考题
蒸汽含盐量开始急剧增加时的锅水含盐量，称为临界含盐量。
考题
造成下降管中含汽的主要原因有下降管入口锅水自汽化和（）及汽包内锅水带汽。
考题
长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连
考题
卧式锅壳式蒸汽锅炉，锅壳内上部为蒸汽，下部为水，（）必须浸没于水中。A、锅壳B、烟管C、喉管D、集箱
考题
余锅开炉并汽时，并汽炉的压力蒸汽管网压力相比（）。A、低一些B、相等C、高一些
考题
对气化单元的有效气有影响的因素是（）。A、废锅产汽量B、废锅上水量C、进气化炉的蒸汽量D、激冷水量
考题
单锅筒和双锅筒的自然循环蒸汽锅炉中，锅筒起什么作用？
考题
水位表的水、汽连管应（）。A、水平B、坡向水位表C、坡向锅筒D、汽连管坡向水位表，水连管坡向锅筒
考题
蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。A、水B、蒸汽C、油D、空气
考题
汽水共腾是锅内蒸汽和锅水共同升腾，汽水界限模糊，蒸汽大量带水的现象。
考题
对于蒸汽锅炉的锅筒，需监测哪些参数以保证锅炉安全运行？（）A、锅筒蒸汽压力B、锅筒水位C、无省煤器的锅筒进口给水压力D、有省煤器的锅筒进口给水压力
考题
真空煮晶锅的夹套高度通过（）确定。A、计算真空煮晶锅的高度B、计算蒸发所需的传热面积C、计算结晶所放出的热量D、蒸汽压力
考题
夹套式真空浓缩锅的加热夹套有蒸汽进口和冷凝水出口各一个。
考题
卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。A、在锅内上方B、也可供压缩空气C、也可供冷却水D、不可供冷却水
考题
使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）。A、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B、排尽锅内有害气体C、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D、排尽锅内冷空气
考题
简述蒸汽净化：锅筒内的净化，是锅筒锅炉保证蒸汽品质的重要环节。
考题
问答题简述蒸汽净化：锅筒内的净化，是锅筒锅炉保证蒸汽品质的重要环节。
考题
填空题提高蒸汽品质的途径主要有（）、（）和在锅内安装汽水分离装置及洗汽装置等。
考题
填空题长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连
考题
多选题对于蒸汽锅炉的锅筒，需监测哪些参数以保证锅炉安全运行？（）A锅筒蒸汽压力B锅筒水位C无省煤器的锅筒进口给水压力D有省煤器的锅筒进口给水压力