考题
米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，( )，吃口润滑黏糯。A.不能包馅B.可包很少的馅心C.可包多卤的馅心D.一般不包馅
考题
我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。()
此题为判断题(对，错)。
考题
京东板栗以个小著称,壳薄易剥,含糖量高。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在我国著名的织锦中，云锦产于南京，宋锦产于__________。
考题
冀东菜以烹制鲜活水产见长，代表菜品有京东板栗鸡、酱汁瓦块鱼。
考题
辣根的可食部分是其肉质根，原产于（）A、亚洲西部B、欧洲南部C、地中海沿岸D、南美高原
考题
被誉为“使人聪明的食物”的是（）A、石门核桃B、京东板栗C、巨鹿枸杞D、阜平大枣
考题
苹果是著名果树，花也很有观赏价值，原产于我国，栽培历史悠久。
考题
素有“干果之王”美誉的是（）A、石门核桃B、望都羊角辣C、京东板栗D、阜平大枣
考题
米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，（），吃口润滑黏糯。A、不能包馅B、一般不包馅C、可包多卤的馅心D、可包很少的馅心
考题
我国著名的板栗品种有：京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。
考题
曾被评为全国优良品种，有“确栗”之称的板栗是（）。A、京东板栗B、黑油皮栗C、泰安板栗D、确山板栗
考题
核桃为世界四大干果，又称胡桃、长寿果，原产于（），可食也可制馅。A、伊朗B、泰国C、美国D、菲律宾
考题
馅心按（）分类可，分为生馅、熟馅。A、口味B、原料C、食用D、性质
考题
面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅
考题
白鲟产于我国钱塘江、长江，以鱼、虾为食；匙吻鲟产于（），以浮游生物为食。
考题
搅拌西点奶油通常使用的加工设备是（）、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。
考题
河北特产有（）。A、京东板栗B、赵州雪梨C、稷山板枣D、宣化龙眼葡萄E、深州蜜桃
考题
著名的硅化木产于我国（）。A、西藏B、新疆C、江苏D、天津
考题
判断题苹果是著名果树，花也很有观赏价值，原产于我国，栽培历史悠久。A
对B
错
考题
填空题搅拌西点奶油通常使用的加工设备是（）、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。
考题
单选题被誉为“使人聪明的食物”的是（）A
石门核桃B
京东板栗C
巨鹿枸杞D
阜平大枣
考题
判断题板栗为我国特有的著名木本粮食树种。A
对B
错
考题
填空题在我国著名的织锦中，云锦产于南京，宋锦产于____。