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如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其()后使用。

  • A、酸性物质破坏
  • B、蛋白酶失去活性
  • C、甜度增加
  • D、水分适量蒸发

参考答案

更多 “如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其()后使用。A、酸性物质破坏B、蛋白酶失去活性C、甜度增加D、水分适量蒸发” 相关考题
考题 如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其( )后使用。A.酸性物质破坏B.蛋白酶失去活性C.甜度增加D.水分适量蒸发

考题 制作果冻所使用的水果,尽量少用或不用含()多的品种,必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。A.酸性物质B.碱性物质C.中性物质D.强碱物质

考题 黄菠萝树外皮暗褐色,内皮鲜黄色味芳香。此题为判断题(对,错)。

考题 如果蚊帐被熏黑了,可用()25克,切成片,煮一盆水,将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。A、生姜B、大蒜C、胡萝卜D、菠萝

考题 为破坏菠萝蛋白酶的活性,避免(),食用菠萝时可用盐水浸泡。A、低血糖性昏厥B、高血压性昏厥C、菠萝中毒D、菠萝病

考题 选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时,应将水果加热2分钟后使用。

考题 新鲜的菠萝如果不用盐水浸渍一下,吃起来会有麻舌头的感觉,这是因为菠萝中含有蛋白酶,在加工食品中加了蛋白酶后,为什么没有麻舌头的感觉?()A、因为加入的剂量太小B、因为只有菠萝蛋白酶才会麻舌头C、经过高温加工后,蛋白酶都已经变为普通蛋白质了D、因为我们没有注意

考题 目前海南种植的菠萝品种有()?A、巴厘B、沙抗瓦C、剥花菠萝D、香水菠萝

考题 “菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”

考题 非用醋制作的其他菠萝

考题 亚硫酸盐不适用于何种食物()A、蘑菇B、鲜笋C、肉类D、菠萝汁E、蜜饯

考题 月子餐的制作原则是()。A、精杂稀软B、煎炒烹炸C、煮炖蒸烤D、焖粗淡鲜

考题 对于菠萝,以下说法不正确的是()A、菠萝又称凤梨B、菠萝表面上有百个鳞片状不育花C、成熟的菠萝纤维含量不高D、食用菠萝前最好用淡盐水浸泡,以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应

考题 用盐水浸泡菠萝,是为了破坏菠萝中的涩味物质。

考题 预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用开水()后弃汁。A、煮B、焖C、氽D、蒸

考题 单宁沉析法制备菠萝蛋白酶实验中,加入1%的单宁于鲜菠萝汁中产生沉淀,属于()沉析原理。A、析B、有机溶剂沉析C、等电点沉析D、有机酸沉析

考题 军工上制作枪托用料应选用()。A、红松B、衫木C、柏木D、黄菠萝

考题 鲜菠萝

考题 制作果冻所用的水果丁,使用前应(),以保证成品的质量。A、沥干水分B、蒸煮几分钟C、晒干水分D、放入开水中烫一下

考题 黄菠萝树外皮暗褐色,内皮鲜黄色味芳香。

考题 吃菠萝时为什么要蘸盐水?()A、减少菠萝酸的酸味B、减少菠萝碱的苦味C、减少菠萝酶的刺激D、增加菠萝的甜味

考题 判断题“菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”A 对B 错

考题 单选题吃菠萝时为什么要蘸盐水?()A 减少菠萝酸的酸味B 减少菠萝碱的苦味C 减少菠萝酶的刺激D 增加菠萝的甜味

考题 单选题单宁沉析法制备菠萝蛋白酶实验中,加入1%的单宁于鲜菠萝汁中产生沉淀,属于()沉析原理。A 盐析B 有机溶剂沉析C 等电点沉析D 有机酸沉析

考题 判断题黄菠萝树外皮暗褐色,内皮鲜黄色味芳香。A 对B 错

考题 多选题海南的特色水果——菠萝蜜也被称为(  )。A树菠萝B菠萝王C木菠萝D地菠萝E心菠萝

考题 多选题目前海南种植的菠萝品种有()?A巴厘B沙抗瓦C剥花菠萝D香水菠萝