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冷菜间内应设置专用的食品（）和（），专用的（）。
参考答案
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考题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
考题
储存装置宜设在专用的储存装置间内。专用储存装置间的设置应符合下列规定（）。A、应靠近防护区，出口应直接通向室外或疏散通道B、耐火等级不应低于三级C、宜保持干燥和良好通风，并应设应急照明D、耐火等级不应低于二级
考题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B、专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C、专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D、专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
考题
多选题储存装置宜设在专用的储存装置间内。专用储存装置间的设置应符合下列规定正确的是（ ）A应靠近防护区B出口应直接通向室外或疏散通道C耐火等级不应低于三级D宜保持干燥和良好通风E应设应急照明
考题
多选题储存装置宜设在专用的储存装置间内。专用储存装置间的设置应符合下列规定（）。A应靠近防护区，出口应直接通向室外或疏散通道B耐火等级不应低于三级C宜保持干燥和良好通风，并应设应急照明D耐火等级不应低于二级
考题
单选题凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A
专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B
专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C
专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D
专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
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