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分拆属于烹调工艺流程中（）阶段的工艺方法。

  • A、选料
  • B、初加工
  • C、精加工
  • D、预制

参考答案

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考题 在工业项目的工艺设计过程中，影响工程造价的主要因素包括（ ）。A.生产方法、工艺流程、功能分区 B.工艺流程、功能分区、运输方式C.生产方法、工艺流程、设备选型 D.工艺流程、设备选型、运输方式
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考题 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础
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考题 拆除工艺流程:拆护栏→拆脚手板→拆小横杆→拆大横杆→拆剪刀撑→拆立杆→拉杆传递至地面→清除扣件→按规格堆码。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 工艺流程图分原理工艺流程图和施工工艺流程图两种。此题为判断题(对，错)。
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考题 (2016年)建设项目投资决策阶段，在技术方案中选择生产方法时应重点关注()。A.是否选择了合理的物料消耗定额 B.是否符合工艺流程的柔性安排 C.是否使工艺流程中的工序合理衔接 D.是否符合节能清洁要求
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考题 在工业项目的工艺设计过程中，影响工程造价的主要因素包括（　）。 A、生产方法、工艺流程、功能分区 B、产品方案、工艺流程、设备选型 C、工艺流程、功能分区、运输方式 D、工艺流程、原材料供应、运输方式
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考题 在工业项目的工艺设计过程中，影响工程造价的主要因素包括（ ）。A：生产方法、工艺流程、功能分区 B：建设规模、标准和产品方案 C：工艺流程、功能分区、运输方式 D：工艺流程、原材料供应、运输方式
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考题 在工业项目的工艺设计过程中，影响工程造价的主要因素包括（　）。A.生产方法.工艺流程.功能分区 B.产品方案.工艺流程.设备选型 C.工艺流程.功能分区.运输方式 D.工艺流程.原材料供应.运输方式
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考题 初步设计阶段的工艺流程图有（）A、生产工艺流程图B、物料流程图C、带控制点的工艺流程图D、图签
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考题 工艺流程中的安全监控系统包括哪三部分？
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考题 初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
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考题 一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是：初步熟处理：上浆、上粉、拌粉；烹调前造型。
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考题 烹调工艺分几部分？
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考题 工艺流程图是整个化工设计的重要组成部分，需要不断完善，在施工图设计阶段，要求提供的工艺流程图文件是指（）。A、物料流程图B、带控制点的工艺流程图C、工艺流程框图D、全厂总工艺流程图
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考题 混凝土工程的施工工艺流程为：备料→搅拌→运输→泵送→振捣→拆模→养护。
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考题 烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。A、烹调制作B、烹调工艺C、加工技术D、刀工艺术
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考题 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础
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考题 一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道工序是（）。A、初步熟处理；上浆、上粉、拌粉；烹调前造型B、初步熟处理C、上浆、上粉、拌粉D、烹调前造型
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考题 关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
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考题 中式菜肴制作的工艺流程是：选料——初步加工——切配——烹调——装盘——衬托点缀——食用。
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考题 关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
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考题 以下有关烹调工艺的叙述，不正确的是（）A、烹制百花煎酿椒子的烹调法属于煎焖法B、刀法分标准法和非标准法等两大类C、料扒法的工艺流程：烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品D、锅仔猪肚的命名方式属于直接命名
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考题 菜肴的工艺流程按顺序包括原料的选择、加工、组配、烹调、出品五个阶段。（）
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考题 判断题菜肴的工艺流程按顺序包括原料的选择、加工、组配、烹调、出品五个阶段。（）A 对B 错
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考题 问答题补充隧道主体结构与拆撑、换撑工艺流程。
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考题 单选题建设项目投资决策阶段，在技术方案中选择生产方法时应重点关注（）A 是否选择了合理的物料消耗定额B 是否符合工艺流程的柔性安排C 是否使工艺流程中的工序合理衔接D 是否符合节能清洁要求
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考题 单选题在工业项目的工艺设计过程中，影响工程造价的主要因素包括( )。A 生产方法、工艺流程、功能分区B 工艺流程、功能分区、运输方式C 建设规模、工艺流程、设备选型D 工艺流程、设备选型、运输方式
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