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重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。

  • A、配料
  • B、汁类
  • C、装饰品
  • D、餐叉

参考答案

更多 “重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。A、配料B、汁类C、装饰品D、餐叉” 相关考题
考题 小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。此题为判断题(对，错)。
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考题 西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘甜点的造型和风格都相同D.每盘甜点要突出其风格
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考题 大型展览会甜点装盘时，( )应和使用的餐具和谐。A.甜点和种类和形状B.甜点的种类和色泽C.甜点的风格和特点D.甜点的形状和色泽
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考题 甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。A.冰激凌B.巧克力木斯C.冻沙巴洋D.法式小甜点
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考题 甜点装盘时，下列说法错误的是()。A.盘子应干净、无破损B.装盘后盘子四周应无汤汁C.装盘后的甜点应尽快上桌D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
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考题 餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A.着重突出甜点的特色和风味B.着重突出餐厅的风格、特色C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
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考题 标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。()
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考题 重要宴会的甜点盘一般多选用银制的圆盘。()
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考题 宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。A、造型和色彩都精美B、质量和装盘方法都相同C、份量足够D、色彩和造型都相同
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考题 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。A、所用餐具与餐具之间B、所用餐具和甜点之间C、所用餐具与桌台布之间D、所用餐具与环境之间
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考题 西餐宴会的上菜顺序是（）。A、咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点B、头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡C、咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果D、头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡
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考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。
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考题 宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。A、正上方偏左B、正下方偏左C、正上方偏右D、正下方偏右
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考题 大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。A、甜点和种类和形状B、甜点的种类和色泽C、甜点的风格和特点D、甜点的形状和色泽
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考题 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（），相互之间的比例等。A、形状搭配B、大小搭配C、色彩搭配D、风格搭配
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考题 小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。
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考题 餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。A、餐厅的风格B、餐厅的定位C、甜点的色彩D、甜点的形式
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考题 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。A、餐厅布局B、甜点C、餐厅档次D、装饰物
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考题 大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。A、突出甜点的特色B、突出甜点的风格C、突出个性D、突出主题
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考题 甜点装盘时，下列说法错误的是（）。A、盘子应干净、无破损B、装盘后盘子四周应无汤汁C、装盘后的甜点应尽快上桌D、除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
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考题 采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
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考题 餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。A、着重突出甜点的特色和风味B、着重突出餐厅的风格、特色C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
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考题 甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。A、冰激凌B、巧克力木斯C、冻沙巴洋D、法式小甜点
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考题 宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。A、圆盘内缘B、圆盘外缘C、圆盘中央D、圆盘外缘与内缘中线
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考题 采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
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考题 西式宴会套餐最基本的准则是（）。A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同B、每盘甜点的量少而精美C、每盘甜点的造型和风格都相同D、每盘甜点要突出其风格
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考题 单选题西餐宴会的上菜顺序是（）。A 咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点B 头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡C 咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果D 头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡
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