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宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。

  • A、圆盘内缘
  • B、圆盘外缘
  • C、圆盘中央
  • D、圆盘外缘与内缘中线

参考答案

更多 “宴会套餐甜点装盘时，要以（）为中心，甜点主体在圆盘下方偏左，装饰品在圆盘正上方偏右，配料或汁在圆盘正下方偏右。A、圆盘内缘B、圆盘外缘C、圆盘中央D、圆盘外缘与内缘中线” 相关考题
考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。此题为判断题(对，错)。
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考题 西式宴会套餐最基本的准则是( )。A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同B.每盘甜点的量少而精美C.每盘甜点的造型和风格都相同D.每盘甜点要突出其风格
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考题 宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。A.正上方偏左B.正下方偏左C.正上方偏右D.正下方偏右
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考题 大型展览会甜点装盘时，( )应和使用的餐具和谐。A.甜点和种类和形状B.甜点的种类和色泽C.甜点的风格和特点D.甜点的形状和色泽
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考题 甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。A.冰激凌B.巧克力木斯C.冻沙巴洋D.法式小甜点
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考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以()为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。A.与宴会风格相适应B.与甜点特点相适应C.客人喜欢D.客人用餐时方便、舒适
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考题 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A.餐厅布局B.甜点C.餐厅档次D.装饰物
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考题 重要宴会的甜点盘一般多选用银制的圆盘。()
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考题 宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。A、造型和色彩都精美B、质量和装盘方法都相同C、份量足够D、色彩和造型都相同
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考题 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。A、所用餐具与餐具之间B、所用餐具和甜点之间C、所用餐具与桌台布之间D、所用餐具与环境之间
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考题 标准宴会套餐所用的甜点盘大都以（）为标准，要求干净、无破损。A、方形B、圆形C、矩形D、美观
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考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。
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考题 宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。A、正上方偏左B、正下方偏左C、正上方偏右D、正下方偏右
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考题 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。A、与宴会风格相适应B、与甜点特点相适应C、客人喜欢D、客人用餐时方便、舒适
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考题 大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。A、甜点和种类和形状B、甜点的种类和色泽C、甜点的风格和特点D、甜点的形状和色泽
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考题 大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（），相互之间的比例等。A、形状搭配B、大小搭配C、色彩搭配D、风格搭配
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考题 餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。A、餐厅的风格B、餐厅的定位C、甜点的色彩D、甜点的形式
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考题 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。A、餐厅布局B、甜点C、餐厅档次D、装饰物
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考题 甜点装盘时，下列说法错误的是（）。A、盘子应干净、无破损B、装盘后盘子四周应无汤汁C、装盘后的甜点应尽快上桌D、除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
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考题 采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
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考题 宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。A、分量不要太多B、分量不要太少C、分量相等D、盛放满
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考题 甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。A、冰激凌B、巧克力木斯C、冻沙巴洋D、法式小甜点
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考题 采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
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考题 重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。A、配料B、汁类C、装饰品D、餐叉
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考题 （）是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。A、涂抹B、裱型C、装盘D、淋挂
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考题 西式宴会套餐最基本的准则是（）。A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同B、每盘甜点的量少而精美C、每盘甜点的造型和风格都相同D、每盘甜点要突出其风格
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考题 装盘是西式面点甜点（）的第一步。A、制作工艺B、定型工艺C、装饰工艺D、成熟工艺
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