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为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶？

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考题 对牛奶过敏的幼儿不能喝牛奶，可用羊奶代替，可以吃酸奶、奶糖、蛋糕、冰淇淋等。
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考题 有人喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有()。
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考题 酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。A、干酪素B、脱脂乳C、软质酸乳D、乳酸菌
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考题 制作奶泡的牛奶最好选择（）。A、全脂牛奶B、脱脂牛奶C、半脱脂牛奶D、酸奶
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考题 酶在食品工业中的应用有害的是（）A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵
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考题 下列食物中不能与牛奶进行食物交换的是（）A、酸奶B、奶酪C、豆奶D、奶粉
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考题 牛奶中含有抗生素在乳制品生产时无法加工生产（）等高质量产品。A、奶酪B、酸奶C、纯牛奶D、奶粉
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考题 酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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考题 如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
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考题 酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
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考题 发酵乳就是酸奶。（）
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考题 牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）A、钙B、铁C、乳糖D、B族维生素
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考题 关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 酵母最有名的是它在（）中的重要性。A、抗生素生长B、酒精发酵C、酸菜生产D、酸奶生产
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考题 为什么四环素类抗生素不能和牛奶等富含金属离子的食物一起使用？
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考题 单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A 含抗生素的牛奶更容易发酵B 温度越高，制作酸奶需要的时间越长C 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
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考题 单选题酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过发酵再冷却后形成的一种牛奶制品。它不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且可以帮助人体更好地消化和吸收奶中的营养成分，从而提高营养素的利用率。A 酸奶比鲜牛奶受欢迎B 加工过程导致营养流失C 酸奶比鲜牛奶好喝D 酸奶有利于营养吸收
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考题 单选题酸奶容易消化吸收的原因是（ ）。A 酸奶中的脂肪含量高于原奶B 酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境C 酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动D 发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20%左右被分解成小的分子
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考题 填空题有人喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有（）。
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考题 单选题牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。A 钙B 铁C 乳糖D B族维生素
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考题 填空题酸奶是以牛奶为主要原料，杀菌后接种（）等有益微生物，经保温发酵而制成的具有特殊风味的奶制品。
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考题 单选题酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是( )。A 小苏打B 成品酸奶C 啤酒D 草莓汁
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考题 填空题发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
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考题 问答题酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？
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考题 单选题酶在食品工业中的应用有害的是（）A 牛奶发酵制成酸奶B 腌咸菜C 植酸酶分解植酸D 啤酒发酵
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考题 填空题现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和发酵型酸奶量大类。
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考题 单选题酵母最有名的是它在（）中的重要性。A 抗生素生长B 酒精发酵C 酸菜生产D 酸奶生产
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