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奶因细菌作用而变色是常见的。
参考答案
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考题
关于非酶所引起中药变色，下列选项错误的是（ ）。A.有的是中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用，生成了大分子的棕色化合物所致B.有的是中药所含的糖或糖酸类物质分解成糠醛或类似的化合物，这些化合物中含有活泼的羟基，能与一些含氮化合物反应，形成色素，致使中药变色C.中药在加工干燥的过程中，因火烤或曝晒，使中药变色，或因用硫黄熏蒸而发生变色D.有些矿物类药，如青矾受空气中氧的作用使Fe变成Fe而失去原有青绿色泽E.红升丹、砒霜等，光照过久后不仅能逐渐析出水银，颜色会加深变色
考题
对于非酶所引起的中药变色，下列说法错误的是A.有些矿物类药，如青矾受空气中氧的作用使Fe变成Fe而失去原有青绿色泽B.中药在加工干燥的过程中，因火烤或曝晒，使中药变色，或因用硫黄熏蒸而发生变色C.某些砷制剂的中成药，光照过久后不仅能逐渐析出水银，而且会加深变色D.有的是中药所含的糖或糖酸类物质分解成糠醛或类似的化合物，这些化合物中含有活泼的羟基，能与一些含氮化合物反应，形成色素，致使中药变色E.有的是中药所含蛋白质内的氨基酸与还原糖作用，生成了大分子的棕色化合物所致
考题
下列关于中药变色的叙述，错误的是（）A、含鞣质类的中药易发生变色B、一些中药易因发热、霉变引起变色C、含有鲜艳色素的中药过脱水处理后变色D、因火烤或暴晒，温度升高，使中药变色E、虫蛀后用硫黄熏蒸而发生变色
考题
关于玻璃致变色材料的说法不合适的是（）。A、镜片材料中因为加入氯化银而致变色B、在光照度不变的情况下，周围温度高则色泽浅C、变色常见为灰色和棕色两种D、镜片无色是因为氯化银处于合成状态
考题
食物的氧化是指：食品在生产、贮存及流通过程中除有害微生物作用而发生腐败变质外，还会受环境气氛中氧的作用，使食品发生（）、变色、（）、（）等现象。食品的这种变色和变质现象就是由于食物中某些成分与氧发生反应而导致的结果。
考题
单选题以下关于中药变色的说法中，不正确的是（ ）。A
中药色泽不仅是中药外表性状鉴别的标志，也是中药品质好坏的指标之一B
中药的变色指中药在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身故有色泽改变C
变色使不少中药变质失效，故防止中药变色甚为重要D
变色的主要原因是中药由于酶的作用而发生化学反应而产生新的有色物质，使中药变色E
变色的发生往往使不少中药变质失效，不能再供药用
考题
单选题下列关于中药变色的叙述，错误的是（）A
含鞣质类的中药易发生变色B
一些中药易因发热、霉变引起变色C
含有鲜艳色素的中药过脱水处理后变色D
因火烤或暴晒，温度升高，使中药变色E
虫蛀后用硫黄熏蒸而发生变色
考题
多选题因林木病害引起的变色，可以是局部的，也可以是整体的，一般不造成细胞死亡。常见的变色有（）等。A褪绿B黄化C花叶D白化及红化
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