考题
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。A、香气浓烈B、手握松软不成团，略有刺手感C、叶柄和嫩茎稍红D、条茶色泽呈暗黑色
考题
光化学烟雾是NOx和HC在太阳光的照射下生成的一种烟雾
考题
感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。
考题
感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。A、气味B、色泽C、滋味D、口味
考题
感官鉴别粮食气味时，（）在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、不B、必须C、不要D、不能
考题
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接（）其气味是否正常。A、观察B、查看C、接触D、嗅辨
考题
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。
考题
色泽检验时，应取试样在室温和阳光直射下目侧观察。
考题
无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
考题
以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。A、乳白色或稍带微黄色B、白色中稍带青色C、呈浅粉红色D、显著的黄绿色
考题
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
考题
感官判定有（）项。A、滋气味B、组织状态C、色泽D、感官
考题
感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。A、太阳光直射B、太阳光照C、太阳光D、散射光线
考题
感官鉴别粮食气味时，必须在（）空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、清洁B、清香C、有粮食气味D、有其他气味
考题
感官鉴别粮食色泽时，（）在散射光线下进行。A、不能B、不要C、一定要D、一定不要
考题
感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、滋味B、气味C、色泽D、水分
考题
感官鉴别粮食色泽时，不要在散射光线下进行，一定要在太阳光直射下进行。
考题
感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。
考题
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，（）试样直接嗅辨其气味是否正常。A、取10kgB、取100kgC、取少量D、不取
考题
水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。
考题
新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。
考题
不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。A、色泽B、组织状态C、气味D、纯度
考题
判断题光化学烟雾是NOx和HC在太阳光的照射下生成的一种烟雾A
对B
错
考题
单选题感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。A
太阳光直射B
太阳光照C
太阳光D
散射光线
考题
单选题以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。A
乳白色或稍带微黄色B
白色中稍带青色C
呈浅粉红色D
显著的黄绿色
考题
填空题纯聚氯乙烯在（）单色光的照射下显示弱蓝绿莹光色，在长期光线照射下发生（）并使之色泽（）。
考题
判断题色泽检验时，应取试样在室温和阳光直射下目侧观察。A
对B
错