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食品处理区分为清洁操作区、()、一般操作区。
- A、污染操作区
- B、准清洁操作区
- C、烹饪操作区
- D、以上都不是
参考答案
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考题
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为:()。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
考题
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应()防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
考题
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向:()。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
考题
单选题食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向:()。A
由低清洁操作区流向高清洁操作区B
由高清洁操作区流向低清洁操作区C
无所谓流向D
由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
考题
单选题集体用餐分装专间属于()。A
清洁操作区B
准清洁操作区C
一般操作区
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