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判断题
食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
暂无解析
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考题
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：（）。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
考题
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
考题
无菌技术操作原则下列哪一项是错误的（）A、操作环境应清洁、宽敞、定期消毒B、操作台清洁、干燥，物品布局合理C、无菌操作前半小时通风，保证操作时空气新鲜D、操作时衣帽整齐、戴口罩E、进行无菌操作时，首先明确无菌区、非无菌区、无菌物品的概念
考题
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：（）。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
考题
单选题食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：（）。A
由低清洁操作区流向高清洁操作区B
由高清洁操作区流向低清洁操作区C
无所谓流向D
由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
考题
单选题按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。A
一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区B
准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区C
清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区D
清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区
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