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烟熏保藏法的保藏原理是()。

  • A、烟中含有抑菌物质
  • B、可降低酶的活性
  • C、延缓了化学成分的变化
  • D、使原料脱去一部分水分
  • E、可杀灭表面细菌

参考答案

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考题 下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法

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