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（）是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。

  • A、直刀切
  • B、垂刀切
  • C、推拉切
  • D、斜刀切

参考答案

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考题 ()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.A.锯B.铡C.推D.拉
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考题 切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。A.制品切得直B.制品切得均匀C.切时保证用力均匀一致D.制品的形态完整
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考题 直刀法包括()几种A、直切、推拉切、劈、斩、片B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀D、直切、推拉切、劈、片、跳刀
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考题 指挥机车、车辆向显示人方向稍行移动的信号为（）。A、绿色灯光下压数次后在左右小动B、绿色灯光下压数次C、绿色灯光在下部左右摇动D、绿色灯光下压数次在上下摇动
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考题 切开皮肤的正确运刀方式是（）。A、斜向进刀、垂直运刀、斜向出刀B、垂直进刀、斜向运刀、垂直出刀C、垂直进刀、垂直运刀、斜向出刀D、斜向进刀、斜向运刀、垂直出刀E、斜向进刀、垂直运刀、垂直出刀
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考题 在滚齿机上，滚刀沿着刀杆轴线方向的进给运动为（）运动。A、径向B、轴向C、切向D、垂直
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考题 直刀法包括（）几种。A、直切、推拉切、劈、片、跳刀B、直切、推拉切、片、斩、跳刀C、直切、推拉切、劈、斩、跳刀D、直切、推拉切、劈、斩、片
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考题 直（企）刀法包括直切、推拉切、劈、斩，跳刀几种。
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考题 指挥机车、车辆向显示人方向稍行移动的信号为（）A、绿色灯光下压数次后再左右小动B、绿色灯光下压数次C、绿色灯光在下部左右摇动D、绿色灯光下压数次再上下摇动
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考题 YJ29滤嘴接装机调整烟支切刀组件端部导轨时，首先应断开切刀和刮刀电机电源，使切刀和刮刀处于静止状态。
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考题 紧急停车信号是（）A、展开绿旗下压数次B、展开红旗下压数次C、展开黄旗下压数次D、展开徒手下压数次
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考题 手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
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考题 （）指将推刀切和拉刀切连贯起来使用一推一拉，快速将原料断开。A、直刀切B、推拉刀切C、锯刀切D、拉刀切
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考题 切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证（）。A、制品切得直B、制品切得均匀C、切时保证用力均匀一致D、制品的形态完整
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考题 （）刀法一般适用于质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟料。A、锯刀切B、推刀切C、拉刀切D、推拉刀切
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考题 直刀切又称（），指刀与墩面垂直，刀垂直上下运动从而将原料切断。A、直刀法B、跳切C、斜刀法D、排剁
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考题 跟刀砍又称（），是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位，使原料与刀同时起落，使原料断开的方法。A、直剁B、直刀砍C、跟刀劈D、铡刀切
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考题 在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。
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考题 切火腿、冻肉、面包、馒头宜选用下列哪种刀法（）。A、锯刀切B、推拉刀切C、直刀切D、拉刀切
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考题 （）的技术要领是：刀与墩面保持垂直，下刀要轻缓，不可过快，避免原料因受压过大而变形。A、直刀切B、推拉刀切C、锯刀切D、拉刀切
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考题 斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。
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考题 YJ27滤嘴接装机滤嘴烟支切刀在换刀之前需用钥匙开关S50将切刀（）锁住，拔出钥匙，使切刀处于静止状态。A、装置B、磨刀装置C、驱动装置D、防护装置
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考题 木材三个方向的切削中，切刀刃口与切刀运动方向均垂直于纤维方向的称为（）刨削。A、端向B、纵向C、横向D、切向
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考题 单选题紧急停车信号是（）A 展开绿旗下压数次B 展开红旗下压数次C 展开黄旗下压数次D 展开徒手下压数次
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考题 单选题指挥机车、车辆向显示人方向稍行移动的信号为（）A 绿色灯光下压数次后再左右小动B 绿色灯光下压数次C 绿色灯光在下部左右摇动D 绿色灯光下压数次再上下摇动
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考题 单选题指挥机车、车辆向显示人方向稍行移动的信号为？A 绿色灯光下压数次后在左右小动B 绿色灯光下压数次C 绿色灯光在下部左右摇动D 绿色灯光下压数次在上下摇动
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