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手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
参考答案
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考题
美式刀叉用法是( )。
A.左手拿叉,右手拿刀B.右手那叉,左手拿刀C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。
考题
欧式刀叉用法为( )。
A.左手拿叉,右手拿刀B.右手那叉,左手拿刀C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。
考题
在西餐中，哪个习惯是不正确的（）A、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉B、左手持叉，右手持刀C、切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中D、使用刀时，刀刃向外
考题
眼镜架鼻托托叶高度、前距以及面向的调整方法正确的是（）。A、左手持架，右手用鼻梁钳固定，前后推拉修改托叶高度，左右推拉，修改鼻托前距，转动调整托叶前角、斜角与顶角B、左手持架，右手用托叶钳固定，上下推拉修改托叶高度，前后推拉，修改鼻托前距，转动调整托叶前角、斜角与顶角C、左手持架，右手用分嘴钳固定，前后推拉修改托叶高度，上下推拉，修改鼻托前距，翻转调整托叶前角、斜角与顶角D、左手持架，右手用平嘴钳固定，前后推拉修改托叶高度，上下推拉，修改鼻托前距，转动调整托叶前角、斜角与顶角
考题
美式刀叉用法是（）。A、左手拿叉，右手拿刀B、右手那叉，左手拿刀C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉
考题
欧式刀叉用法为（）。A、左手拿叉，右手拿刀B、右手那叉，左手拿刀C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉
考题
单选题眼镜架鼻托托叶高度、前距以及面向的调整方法正确的是（）。A
左手持架，右手用鼻梁钳固定，前后推拉修改托叶高度，左右推拉，修改鼻托前距，转动调整托叶前角、斜角与顶角B
左手持架，右手用托叶钳固定，上下推拉修改托叶高度，前后推拉，修改鼻托前距，转动调整托叶前角、斜角与顶角C
左手持架，右手用分嘴钳固定，前后推拉修改托叶高度，上下推拉，修改鼻托前距，翻转调整托叶前角、斜角与顶角D
左手持架，右手用平嘴钳固定，前后推拉修改托叶高度，上下推拉，修改鼻托前距，转动调整托叶前角、斜角与顶角
考题
填空题动物角质类药材，传统切制方法用（）；檀香、松节等木质类药材的切制方法是（）。
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