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制作菠菜泥时，菠菜应放入冷水中煮软。

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考题 制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )煮软。A.冷水B.热油C.沸水D.温水
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考题 菠菜泥的英文是( )。A.Mashed PotatoesB.Boiled SpinachC.MashedspinachD.Boiled beans
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考题 制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。A.冷水B.热油C.沸水D.温水
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司
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考题 菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素 B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D.清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
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考题 小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有草酸。
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考题 菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。
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考题 制作菠菜蓉汤的主料是牛基础汤和菠菜等。
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考题 制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、菠菜泥C、煮土豆橄榄D、白菜卷
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考题 豆腐和菠菜不能同时煮是因为它们会生成草酸镁和（）
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考题 豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。A、草酸B、维生素C、钾D、镁
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考题 菠菜和豆腐一起煮，会发生什么反应，生成什么物质对人体有害？
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考题 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
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考题 制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）中煮制。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
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考题 在制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
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考题 煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。
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考题 制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
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考题 制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、（）、盐、冬葱等。A、奶油B、黄油C、白醋D、奶酪
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮至粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司
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考题 菠菜泥的英文是（）。A、MashedPotatoesB、BoiledSpinachC、MashedspinachD、Boiledbeans
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考题 制作黄油扁豆时，扁豆应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
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考题 制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中，煮至成熟。
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考题 菠菜泥的英文为（）A、MashedPotatoesB、Boiled SpinachC、MashedspinachD、Boiled beans
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考题 煎瓤鸡脯，填入鸡脯的馅料有（）A、奶油、干白葡萄酒B、奶油、菠菜泥C、沙拉酱、胡萝卜泥D、沙拉酱、菠菜泥
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考题 哪种原料是用于制作菠菜泥的原料（）A、奶油B、沙拉酱C、蕃茄酱D、咖喱酱
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考题 判断题在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。A 对B 错
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