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烹饪工艺美术具有()的特点。
- A、保存性
- B、功能性
- C、社会性
- D、装饰性
- E、连续性
- F、应用性
参考答案
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考题
满汉全席是我国古代烹饪精华的体现,它具有礼仪隆重,规模宏大等特点,以下不属于它的特点的是()。A、菜点繁多,既有满清的烹饪特色,又具浓郁的地方色彩B、由龙门宴、玉堂宴、鹿鸣宴等盛宴组成C、烹饪技法精细,复杂;D、选料精,耗费巨大,用料昂贵
考题
问答题烹饪原料分为哪几类?每类烹饪原料各有什么营养特点?
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