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高粱的皮层中含有一种叫（）的特殊成分，食用后妨碍人体对食物的消化吸收。

  • A、丹宁
  • B、鞣酸
  • C、灰分
  • D、纤维素

参考答案

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考题 同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（　　）
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考题 食物消化后，可吸收成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程叫（）。A、分解B、消化C、排遗D、吸收
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考题 下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）A、大米B、小麦C、玉米D、小米E、高粱
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考题 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程三方面。
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考题 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。
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考题 （）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。
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考题 高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。A、苦味B、酸味C、辣味D、涩味
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考题 高梁直接蒸煮做高粱米饭，能保留较多的（）和（），碾成面粉食用时，既妨碍消化，又容易引起（）。
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考题 某转基因玉米能高效合成一种多肽类的蛋白酶抑制剂，积累于茎中，使取食它的害虫体内的消化酶受抑制，无法消化食物而死。下列就该玉米对人类的安全性评定中，不符合生物学原理的是（）A、安全，玉米的蛋白酶抑制剂对人体的消化酶很可能无影响，因为人体消化酶和害虫消化酶结构上存在差异B、安全，人类通常食用煮熟的玉米食品，玉米的蛋白酶抑制剂已被高温破坏，不抑制人体消化酶C、不安全，玉米的食用部分也可能含蛋白酶抑制剂，食用后使人无法消化蛋白质而患病D、不安全，玉米的蛋白酶抑制剂基因可通过食物链在人体细胞内表达，使人无法消化食物而患病
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