考题
厨房或前厅(以自助餐居多)有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱,称为()。
A.多士炉B.多层烤箱C.扒炉D.电炸炉
考题
烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。
A.煤气烤箱B.转动式烤箱C.固定式烤箱D.通道式烤箱
考题
烤箱按热源可分为电烤箱和()。
A.煤气烤箱B.固定式烤箱C.转动式烤箱D.柜式烤箱
考题
远红外线电烤炉又可分为热风式烤箱和旋转式烤箱。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
微波炉的外观与一般电烤箱相似，但( )与电烤箱完全不同。A.受热B.用电C.加热原理D.传导
考题
家用燃气烤箱按传热方式可分为（）A、直火式B、强制对流式C、间接式D、半直火式
考题
齿轮转动按润滑方式可分为（）。A、开式B、半开式C、闭式D、半闭式
考题
西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。A、恒温箱B、发酵箱C、远红外线烤箱D、电冰箱
考题
Griddle的中文是（）。A、炸炉B、平面煎炉C、烤箱D、比萨炉
考题
烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。
考题
西式炉灶从热源上可分为电烤箱和远红外式电烤箱两种。
考题
微波炉的外观与一般电烤箱相似，但（）与电烤箱完全不同。
考题
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、（）、旋转式和微波式。A、对流式B、交流式C、交换式D、传统式
考题
西式烤炉从热源上可分为燃气式烤箱、远红外式电烤箱。
考题
烤箱按外形可分为柜式烤箱和（）。A、煤气烤箱B、转动式烤箱C、固定式烤箱D、通道式烤箱
考题
烤箱内的温度按部位可分为（）和面火。A、内火B、外火C、底火D、小火
考题
电烤箱按加热方法划分，可分为对流式和微波式两种。
考题
烤箱按热源可分为电烤箱和（）。A、煤气烤箱B、固定式烤箱C、转动式烤箱D、柜式烤箱
考题
根据热源的来源不同，烤箱一般有电烤箱和燃气烤箱两类。
考题
明火焗炉又称（），是一种立式扒炉。A、明火扒炉B、面火焗炉C、面火烤箱D、明火烤箱
考题
厨房或前厅（以自助餐居多）有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱，称为（）。A、多士炉B、多层烤箱C、扒炉D、电炸炉
考题
西式烤炉从烘烤原理上可分为（）A、对流式烤箱、辐射式烤箱B、对流式烤箱、传导式烤箱C、传导式烤箱、辐射式烤箱D、微波式烤箱、辐射式烤箱
考题
西式烤炉从热源上可分为（）A、燃气式烤箱、远红外式电烤箱B、对流式烤箱、远红外式电烤箱C、燃气式烤箱、辐射式烤箱D、远红外式电烤箱、辐射式烤箱
考题
判断题烤箱按热能来源分远红外线电烤箱和燃气烤箱。（）。A
对B
错
考题
多选题家用燃气烤箱按传热方式可分为（）A直火式B强制对流式C间接式D半直火式