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下列饼干制品中,()是采用复合法成型的。

  • A、果酱饼干
  • B、牛奶饼干
  • C、饼干杏仁糖巧克力饼干
  • D、三色饼干

参考答案

更多 “下列饼干制品中,()是采用复合法成型的。A、果酱饼干B、牛奶饼干C、饼干杏仁糖巧克力饼干D、三色饼干” 相关考题
考题 下列饼干制品中,一般不采用切割法成形的是()。 A、黑白饼干B、果酱饼干C、三色饼干D、牛奶饼干

考题 下列饼干制品中,()、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。 A、手指饼干B、玉桂粉饼干C、蛋清杏仁饼干D、核桃饼干

考题 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。A.混酥类B.清蛋糕类C.蛋清类D.圣诞节类

考题 韧性饼干采用冲印成型;高油脂饼干采用辊印机成型。此题为判断题(对,错)。

考题 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、( )都属于混酥类饼干。A.手指饼干B.什锦果料饼干C.蛋清杏仁饼干D.蛋黄饼干

考题 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、( )、花戳法和复合法等。A.切割法B.一次成型法C.擀制法D.直切法

考题 下列饼干制品中,( )是采用复合法成型的。A.果酱饼干B.牛奶饼干C.饼干杏仁糖巧克力饼干D.三色饼干

考题 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。A.一次成型法B.二次成型法C.模具法D.复合法

考题 复合法就是采用多种成型工艺,利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。此题为判断题(对,错)。

考题 韧性饼干采用()成型;高油脂饼干采用()成型。

考题 在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,其中()是大多数饼干的成型方法。A、切割法B、挤制法C、花戳法D、复合法

考题 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、()、花戳法和复合法等。A、切割法B、一次成型法C、擀制法D、直切法

考题 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。A、一次成型法B、二次成型法C、模具法D、复合法

考题 运用()成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类。A、挤制法B、花戳法C、二次成型法D、复合法

考题 下列饼干制品中,一般不采用切割法成型的是()。A、黑白饼干B、果酱饼干C、三色饼干D、牛奶饼干

考题 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、()都属于混酥类饼干。A、手指饼干B、什锦果料饼干C、蛋清杏仁饼干D、蛋黄饼干

考题 复合法就是采用多种成型工艺,利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。

考题 有些()的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料,相互交叉使用,使制品成型。A、牛奶饼干B、苏夫力C、清蛋糕D、风味蛋糕

考题 下列饼干制品中,核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。A、混酥类B、清蛋糕类C、蛋清类D、圣诞节类

考题 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

考题 饼干冲印成型机的结构?饼干辊切成型机的结构?

考题 填空题饼干成型的方法中冲印成型类型一般应用于()和苏打饼干的成型。

考题 单选题下列制品中属于焙烤制品的是()A 米糕B 饼干C 葡萄干D 豆奶

考题 填空题对于不同类型的饼干饼干成型方式不同,一般酥性饼干采用()

考题 填空题对于不同类型的饼干饼干成型方式不同,一般韧性饼干采用()

考题 单选题对于不同类型的饼干,成型前的面团处理及成型方式不同。()成型前一般不需辊轧或压片。A 酥性饼干B 韧性饼干C 苏打饼干

考题 填空题饼干成型的方法中辊印成型一般应用于()的成型。