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通常鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。

  • A、脂蛋白
  • B、卵磷脂
  • C、胆固醇
  • D、亚麻酸脂

参考答案

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考题 对鸡蛋黄的正确描述是（）A、鸡蛋黄比较难以消化B、鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素C、鸡蛋黄含有丰富的碘D、鸡蛋黄添加不方便
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考题 LNG是以甲烷为主要组分的烃类混合物，其中含有通常存在于天然气中少量的乙烷、丙烷、氮等其他组分。
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考题 蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）。A、增稠剂B、水化剂C、乳化剂D、胶凝剂
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考题 鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。A、脂蛋白B、卵磷脂C、胆固醇D、亚麻酸酯
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考题 由于原油中含有C5-C15烷烃、胶质和沥青等天然“乳化剂”，所以其能够形成较稳定的油包水形乳化液。(）
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考题 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
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考题 单选题下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。A 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％E 鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
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考题 单选题对鸡蛋黄的正确描述是（）A 鸡蛋黄比较难以消化B 鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素C 鸡蛋黄含有丰富的碘D 鸡蛋黄添加不方便
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考题 单选题泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A 非离子型乳化剂B 阴离子乳化剂C 天然乳化剂D 辅助乳化剂E 阳离子乳化剂
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考题 判断题由于原油中含有C5-C15烷烃、胶质和沥青等天然“乳化剂”，所以其能够形成较稳定的油包水形乳化液。(）A 对B 错
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