考题
淡附片的炮制方法是A、甘草、黑豆水煮B、豆腐水煮C、甘草、银花水煮D、醋煮E、生姜汁煮
考题
以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A水煮鱼B烤羊肉串C炒面D冷面
考题
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A、低温B、高温C、焯水D、水煮
考题
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。其特点是什么？
考题
食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。A、熏制食品B、清蒸食品C、水煮食品D、焖蒸食品
考题
以下哪种食品中所含致癌物质最多（）A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面
考题
以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面D、松花蛋
考题
无公害食品、绿色食品和有机食品的基本特点是什么？
考题
食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）A、烘烤和熏制食品B、清蒸食品C、水煮食品D、以上都不是
考题
下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。A、真空食品B、罐头食品C、水煮食品D、面点制品
考题
水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。A、麻辣烫B、香辣烫C、咸辣烫D、咸辣香
考题
水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。A、外焦里嫩B、质地软嫩C、质地滑嫩D、质地滑软
考题
回族的传统食品有（）。A、油香B、馓子C、清水煮全羊D、八宝盖碗茶E、辣椒
考题
蒙古族的特色食品有（）。A、手抓羊肉B、清水煮全羊C、炒米D、馕E、抓饭
考题
LFML低胆固醇／脂肪餐的特点是：水煮、蒸，使用高纤食物如新鲜蔬果、全麦面包。
考题
单选题以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A
水煮鱼B
烤羊肉串C
炒面D
冷面
考题
多选题蒙古族的特色食品有（）。A手抓羊肉B清水煮全羊C炒米D馕E抓饭
考题
单选题食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A
低温B
高温C
焯水D
水煮
考题
单选题以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A
水煮鱼B
烤羊肉串C
炒面
考题
单选题以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A
水煮鱼B
烤羊肉串C
炒面D
松花蛋
考题
单选题食品中苯丙芘与胃癌等多种肿瘤有关，以下（）中相对含有的苯丙芘较多。A
熏制食品B
清蒸食品C
水煮食品D
焖蒸食品
考题
问答题无公害食品、绿色食品和有机食品的基本特点是什么？
考题
填空题蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括挂面、（）、馒头、蒸包等。
考题
单选题食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）A
烘烤和熏制食品B
清蒸食品C
水煮食品D
以上都不是
考题
单选题以下食品中所含致癌物质最多的是（）。A
水煮鱼B
烤羊肉串C
炒面