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单选题
以下哪种食品中所含致癌物质最多?()
A
水煮鱼
B
烤羊肉串
C
炒面
参考答案
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解析:
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考题
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
考题
单选题以下()中所含致癌物质最多。A
水煮鱼B
烤羊肉串C
炒面D
蒸馒头
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