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采购进的鲜肉一般先应（），然后进行分档取料，按不同用途分别放置。
- A、洗涤
- B、切配
- C、配料
- D、不洗涤
参考答案
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考题
下列描述不属于分档取料要求的是( )A.熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀B.分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性C.掌握分档取料的先后顺序D.取料时重复刀口要一致
考题
无机结合料稳定材料取样方法对于料堆取样，应()。
A.在料堆的上部、中部和下部各取一份试样，混合后按四分法分料取样
B.从料场或料堆的许多不同位置分别取部分样品，然后将这些小样品混合成一个样品
C.取样时宜用平锹将料堆表面的料铲平，呈台阶状，然后取料
D.取样时要按先周边，再顶部的顺序进行
考题
下列描述不属于分档取料要求的是（）A、熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀B、分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性C、掌握分档取料的先后顺序D、取料时重复刀口要一致
考题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（）。A、分档取料B、原料初加工C、灵活用料D、分割原料
考题
有四个材料、外形完全一样的齿轮，但制作方法不同，试比较它们中哪种使用效果最好？哪种最差？为什么？ （1）铸出毛坯，然后切削加工成形； （2）从热轧厚钢板上取料，然后切削加工成形； （3）从热轧圆钢上取料，然后切削加工成形； （4）从热轧圆钢上取料后锻造成毛坯，然后切削加工成形。
考题
堆取料机取料时，需先检查尾车是否在取料位置，尾车与煤场主输送机是否连接好，各项检查完毕确认正常后，把斗臂对到待取料的煤料位置，待煤场主输送机按取料方向启动后，启动悬臂皮带，然后先启动补油泵，后启动回转泵，最后启动（），开始取料。
考题
问答题有四个材料、外形完全一样的齿轮，但制作方法不同，试比较它们中哪种使用效果最好？哪种最差？为什么？ （1）铸出毛坯，然后切削加工成形； （2）从热轧厚钢板上取料，然后切削加工成形； （3）从热轧圆钢上取料，然后切削加工成形； （4）从热轧圆钢上取料后锻造成毛坯，然后切削加工成形。
考题
填空题（）指有些完整的、没有经过分档取料的毛料，需要在加工阶段进行选取净料例除废料、下脚料处理。
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