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厨房卫生管理包括（）管理
- A、人员进出
- B、食品卫生
- C、个人卫生
- D、环境卫生
- E、技术水平
- F、设备管理
参考答案
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考题
食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是A．卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况B．食品生产经营过程的卫生情况C．卫生管理组织和管理制度情况D．环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况E．核查有无营业执照
考题
餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。A、个人卫生和餐具卫生B、个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生C、个人卫生、餐具卫生和其他卫生D、个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
考题
单选题餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。A
个人卫生和餐具卫生B
个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生C
个人卫生、餐具卫生和其他卫生D
个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
考题
多选题防止微生物污染食品的措施包括（）A加强环境卫生管理（垃圾、污水）B加强食品的运输卫生和贮藏卫生C加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气）D注意个人卫生管理E食品生产用水卫生（定期检验）
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