考题
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()
考题
是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。A.粉筛B.擀面杖C.木板D.抽子
考题
面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。A、着色、摸油工具B、台秤C、蒸笼D、垫子
考题
擀面杖要求结实耐用，表面光滑，其中以檀木或枣木制的质量最好。
考题
面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
考题
面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花镊子，小剪子和其他工具。
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业效益没有什么关系。
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的效益和信誉。
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的（）和信誉。A、目标B、效益C、文化D、愿景
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。
考题
面点制作中的成型工具很多，常用的有（）印子戳子、花镊子、小剪子和其他工具。A、擀面杖B、馅挑C、模子D、刮板
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业效益没有联系。
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的（）和信誉。A、日标B、效益C、文化D、愿景
考题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和（）。A、目标B、文化C、信誉D、质量
考题
面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途，以防间接污染。
考题
中式面点工艺中，动物油常用于制作油酥面主坯。
考题
面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺，网罩，篱，铁筷子，铲子等。
考题
面点制作的常用工具可分为坯皮调制工具、（）、熟制工具、刀具及其他工具等。A、擀面杖B、刮板C、拷箱D、成形工具
考题
对亲鱼网具总的要求是（）。A、防亲鱼受伤B、成本低C、结实耐用D、网高、网长
考题
优质的刷子应该制作精美，具有良好的（），结实耐用，不易掉毛。A、弹性B、柔软度C、形状D、光泽度
考题
绝缘工具在使用中要经常保持（）。使用管材制作的绝缘工具，其管口要密封。A、清洁B、干燥C、切勿损伤
考题
单选题对亲鱼网具总的要求是（）。A
防亲鱼受伤B
成本低C
结实耐用D
网高、网长