考题
干货成率越高,菜肴成本就越低,因此干货涨发成率越高越好。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在众多的干货原料中,水产干货原料只占干货的小部分。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()
A.1～2B.4～5C.2～3D.6～7
考题
当项目建成后用于出租经营时，由于经营期限很长，计算开发成本利润率就显得意义不大，因为开发成本利润率中没有考虑经营期限的因素。（ ）
考题
家兔胚胎在附植前后的损失率较高，一般的报道附植前损失率为18.3％，附植后损失率为11.4％。
考题
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）。A、选择合适的涨发工具B、选用合理的涨发方法C、计算干货的净料率D、掌握涨发的时间
考题
碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地。
考题
以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。A、鳝肚B、花胶C、珧柱D、鱼唇
考题
在技术价格构成部分中，费用最高的是（）A、培训人员费B、增值成本C、利润补偿费D、技术的研究开发成本
考题
在费用优化中寻找可以加快的工作时，这些工作要满足在可以压缩的关键工作中（）。A、费用变化率是最低的B、总费用是最低的C、费用变化率是最高的D、总费用是最高的
考题
在催化裂化反应过程中，下列描述不正确的是（）。A、汽油存在最高的产率B、柴油存在最高产率C、轻油存在最高产率D、转化率有一个最高点
考题
干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A、1～2B、4～5C、2～3D、6～7
考题
在干货原料的分类里面，没有（）。A、水产类干货原料B、陆生类动物干货原料C、植物性干货原料D、海鲜类干货原料
考题
（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。A、植物类B、家畜类C、水产类D、干货类
考题
在涂料的组成中，有不挥发成分和挥发成分，下列（）属挥发成分。A、稀释剂B、颜料C、树脂
考题
“建安七子”中，文学成就最高的是（）A、陈琳B、曹植C、曹丕D、王粲
考题
建安赋作家中成就最高的是（）A、曹操和曹植B、曹丕和曹植C、曹丕和王粲D、王粲和曹植
考题
下列植物类群中，最高等的是：（）A、藻类植物B、苔藓植物C、蕨类植物D、种子植物
考题
在乳牙列中，以（）的龋病发病率最高；在恒牙列中，以（）的龋病发病率最高。
考题
高级无痕植发成活率最关键因素（）。A、离体时间B、营养液配制C、取发深度D、分离技术
考题
建安时期诗歌成就最高的是（）A、曹植和刘桢B、曹植和王粲C、王粲和蔡琰D、曹操和曹植
考题
单选题高级无痕植发成活率最关键因素（）。A
离体时间B
营养液配制C
取发深度D
分离技术
考题
单选题下列植物类群中，最高等的是：（）A
藻类植物B
苔藓植物C
蕨类植物D
种子植物