考题
什么是脱碳?热加工过程中怎样减轻或防止脱碳?
考题
前期热处理是提前对原料进行的(),为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。
A、热加工B、冷加工C、熟加工D、烹调加工
考题
下列不属于按用途分的工业建筑是_____。
A、主要生产车间B、辅助生产车间C、动力用建筑D、热加工车间
考题
连轧钢管生产是（）过程。A、热加工B、冷加工C、温加工
考题
塑性变形过程中不伴有软化过程的金属塑性加工称为（）A、冷加工B、热加工C、弹性变形D、以上都不正确
考题
热加工变形可认为是（）和再结晶两个过程的相互重叠。
考题
石油的热加工过程中，金属组分促进（）的生成。
考题
下列加工方式中，不属于热加工的是（）。A、延迟焦化B、热裂化C、催化裂化D、减粘裂化
考题
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）A、初步冷加工B、初步熟加工C、前期冷加工D、前期热加工
考题
下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴（）A、冷水加工法B、沸水加工法C、热油加工法D、烩制加工法
考题
下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）A、煎制B、初步热加工C、烤制D、焖制
考题
在室温（20℃）下对铅板进行轧制，请问这个加工过程是冷加工还是热加工，为什么？（铅的熔点是327.50℃）
考题
在热加工过程中同时存在加工硬化和动态软化。（）
考题
热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？
考题
把金属在加工过程中是否产生（）作为划分冷加工和热加工的标注。
考题
金属冷、热加工描述错误的是（）A、热加工是在再结晶温度以上进行B、热加工可以提高材料塑性C、冷、热加工是根据再结晶温度划分D、冷加工必须在零度以下进行
考题
问答题在室温（20℃）下对铅板进行轧制，请问这个加工过程是冷加工还是热加工，为什么？（铅的熔点是327.50℃）
考题
判断题热加工过程，实际上是加工硬化和再结晶这两个重叠的过程。A
对B
错
考题
问答题热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？