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下列哪种方法不属于烹调方法的范畴()
- A、煎制
- B、初步热加工
- C、烤制
- D、焖制
参考答案
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考题
关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法
考题
关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
考题
单选题下列哪种烹调方法产生的杂环胺最少()A
煎B
炸C
煮D
烤E
烘
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