考题
坯料加热时间过长、加热温度过高时,易于造成过热缺陷或()缺陷。
考题
欠火石灰产生的原因是()
A.煅烧温度过低、煅烧时间过长B.煅烧温度过高、煅烧时间过长C.煅烧温度过高、煅烧时间过短D.煅烧温度过低、煅烧时间过短
考题
点火温度过高或点火时间过长，会使料面过熔结成硬壳，降低料层透气性，但烧结强度好，不影响生产率。此题为判断题(对，错)。
考题
谷物干燥后期介质温度过高、时间过长会使被干燥谷物产生（）。A、霉变B、病害C、异变D、爆腰
考题
过高的出钢温度会使钢中溶解更多的（），从而降低钢的质量。
考题
点火温度过高或点火时间过长，会使料面过熔结成硬壳，降低料层透气性，但烧结强度好，不影响生产率。
考题
鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。A、白糖B、红糖C、豆浆D、矿物质水
考题
下列哪项是导致照片灰雾过大的因素（）A、定影时间过长B、水洗时间过长C、显影温度过高D、胶片感度太低E、定影温度过高
考题
不属油品在储存中造成质量变化因素的是（）。A、储存温度过高或时间过长B、容器或设备管线不干净，油品被污染C、油品中的轻组分大量挥发D、油罐油品用泵打循环
考题
过火石灰产生的原因是（）A、煅烧温度过低、煅烧时间过长B、煅烧温度过高、煅烧时间过长C、煅烧温度过高、煅烧时间过短D、煅烧温度过低、煅烧时间过短
考题
绿毛茶出现高火气是由于（）。A、杀青温度过低，时间过长B、揉捻温度过高，时间过长C、足火后期温度偏高，时间过长D、干燥温度过低
考题
由于贮存时间过长，鸡蛋白中的水分向鸡蛋黄内移动，致使浓蛋白变稀、蛋黄膜破裂的蛋称为（）。
考题
煮制咖啡时一定要用不带油脂的器具，煮制时间不宜过长。
考题
煮蛋时，如温度过高或时间过长则会使蛋黄中的（）释放出来，影响质量。A、硫化物B、铁C、磷脂D、蛋白质
考题
盐酸蒸干法测硅，必须严格控制蒸干脱水的（）与（），温度太低或时间太短，则硅酸脱水（）；温度过高，时间过长，一方面硅酸易被（），另一方面会形成（）等，这些因素都会影响二氧化硅的结果。
考题
刚通氯时特别注意观察进塔氯气弯头的温度变化情况，如温度过高或持续时间过长可适当减小氯气阀门开启度以确保氯气顺利进塔。（）
考题
拌制混凝土时搅拌时间过长会使不坚硬的骨料发生破碎或掉角，反而降低其强度影响混凝土的质量
考题
锻造时，钢的加热温度过高，加热时间过长，将会使金属产生（）。A、过热和过烧B、表面氧化和脱碳C、晶粒变大
考题
如果涂片未经热固定或固定温度过高、时间过长，会出现什么现象？
考题
单选题在冰淇淋加工中，如果混合料加热温度过高、时间过长，或原料酸度过高，则冰淇淋会出现（）。A
油蛀味B
酸变味C
香味不纯D
焦煮味
考题
单选题鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。A
白糖B
红糖C
豆浆D
矿物质水
考题
单选题锻造时，钢的加热温度过高，加热时间过长，将会使金属产生（）。A
过热和过烧B
表面氧化和脱碳C
晶粒变大
考题
填空题熔体温度过高或保温时间过长或冷却强度不够都会造成（）的现象。
考题
判断题拌制混凝土时搅拌时间过长会使不坚硬的骨料发生破碎或掉角，反而降低其强度影响混凝土的质量A
对B
错