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单选题
在冰淇淋加工中,如果混合料加热温度过高、时间过长,或原料酸度过高,则冰淇淋会出现()。
A
油蛀味
B
酸变味
C
香味不纯
D
焦煮味
参考答案
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解析:
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考题
判断题加热时间过长或加热温度过高易产生过烧。A
对B
错
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