考题
萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。A.4～6B.6～8C.8～10D.10～12
考题
（）不属于自然萎凋。A.室内萎凋帘萎凋B.日光萎凋C.室内地面萎凋D.萎凋槽萎凋
考题
用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。A.20℃B.25℃C.35℃D.50℃
考题
萎凋槽萎凋，一般（ ）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A.1～2小时B.3～4小时C.4～5小时D.6～10小时
考题
工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A、50%左右B、50%～55%
考题
萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A、1～2小时B、3～4小时C、4～5小时D、6～10小时
考题
室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。A、0.5～1千克B、1～2千克25℃
考题
通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）A、自然萎凋3-4小时B、自然萎凋2-3小时C、萎凋槽萎凋6-7小时D、日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
考题
下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。A、萎凋帘萎凋B、日光萎凋C、萎凋槽萎凋D、室内自然萎凋
考题
萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。A、4～6B、6～8C、8～10D、10～12
考题
在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。A、60分钟B、30分钟
考题
凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。A、室内自然委凋B、室外日光萎凋C、室内加温萎凋D、萎凋槽萎凋
考题
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。A、灰绿B、黄绿C、浅绿D、暗绿
考题
用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。A、20℃B、25℃
考题
造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）。A、萎凋过度B、发酵过度C、揉捻过度D、都是
考题
（）不属于自然萎凋。A、室内萎凋帘萎凋B、日光萎凋C、室内地面萎凋D、萎凋槽萎凋
考题
工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。A、嫩叶轻压、老叶重压B、轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压C、分次加压D、加压与松压交替进行
考题
工夫红茶的初制工艺为：萎凋—揉捻--（）--干燥。A、杀青B、蒸青C、发酵D、烘焙
考题
烧伤病人的室内温度是（）A、26～28℃B、28～30℃C、30～32℃D、24～26℃E、22～24℃
考题
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。A、偏轻B、偏重
考题
白茶对的萎凋方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、复式萎凋和人工气候萎，其中（）是近年发展起来的最好的萎凋方式A、室内自然萎凋B、复式萎凋C、人工气候萎凋
考题
红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
考题
红茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵
考题
制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿度应控制在（）。A、50%~60%B、60%~70%C、75%~80%D、80%~90%
考题
在舒适性空调中，夏季室内温度为（）A、20～24℃B、24～28℃C、28～32℃
考题
婴儿沐浴时室内温度应调节在（）A、24℃B、26℃C、28℃D、30℃E、32℃